| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-13页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第13页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第13-16页 |
| 1.2.1 餐饮食材供应链 | 第13-14页 |
| 1.2.2 B2B电子商务 | 第14页 |
| 1.2.3 供应链协同理论 | 第14-15页 |
| 1.2.4 国内外研究评述 | 第15-16页 |
| 1.3 研究主要内容 | 第16-17页 |
| 1.4 研究方法及框架 | 第17-18页 |
| 1.5 本文创新点 | 第18-20页 |
| 2 相关理论概述 | 第20-28页 |
| 2.1 餐饮食材供应链 | 第20-22页 |
| 2.1.1 餐饮食材供应链概念 | 第20页 |
| 2.1.2 餐饮食材供应链特点 | 第20-22页 |
| 2.2 B2B电子商务 | 第22-26页 |
| 2.2.1 B2B电子商务概念 | 第22-23页 |
| 2.2.2 B2B电子商务发展趋势 | 第23-24页 |
| 2.2.3 B2B电子商务平台 | 第24-26页 |
| 2.3 供应链协同理论 | 第26-28页 |
| 2.3.1 供应链理论概述 | 第26页 |
| 2.3.2 供应链协同理论概述 | 第26-28页 |
| 3 B2B电子商务餐饮食材供应链现状分析 | 第28-40页 |
| 3.1 B2B电子商务餐饮食材供应链发展现状 | 第28-32页 |
| 3.1.1 餐饮业发展基本情况 | 第28-29页 |
| 3.1.2 餐饮食材供应链基本情况 | 第29-31页 |
| 3.1.3 B2B电子商务餐饮食材供应链基本情况 | 第31-32页 |
| 3.2 B2B电子商务餐饮食材供应链分类 | 第32-33页 |
| 3.2.1 B2B撮合模式 | 第32页 |
| 3.2.2 B2B交易模式 | 第32页 |
| 3.2.3 B2B自营模式 | 第32页 |
| 3.2.4 B2B“撮合+自营”模式 | 第32-33页 |
| 3.3 B2B电子商务餐饮食材供应链体系内容 | 第33-40页 |
| 3.3.1 B2B电子商务餐饮食材供应链构成及优势 | 第33-38页 |
| 3.3.2 B2B电子商务与传统餐饮食材供应链的关系 | 第38-39页 |
| 3.3.3 B2B电子商务餐饮食材供应链存在的问题 | 第39-40页 |
| 4 B2B电子商务餐饮食材供应链协同构建与分析 | 第40-60页 |
| 4.1 B2B电子商务餐饮食材供应链协同构建需求 | 第40-42页 |
| 4.1.1 构建B2B电子商务餐饮食材供应链协同的必要性 | 第40-41页 |
| 4.1.2 B2B电子商务餐饮食材供应链协同需求分析 | 第41-42页 |
| 4.1.3 B2B电子商务餐饮食材供应链协同特征分析 | 第42页 |
| 4.2 外部协同 | 第42-50页 |
| 4.2.1 供应链运作环节 | 第42-49页 |
| 4.2.2 供应链金融 | 第49页 |
| 4.2.3 产品与平台推广 | 第49-50页 |
| 4.2.4 定向研发 | 第50页 |
| 4.3 内部协同 | 第50-54页 |
| 4.3.1 运作管理 | 第50-53页 |
| 4.3.2 仓储管理 | 第53页 |
| 4.3.3 配送管理 | 第53-54页 |
| 4.4 B2B电子商务餐饮食材供应链协同实施策略 | 第54-60页 |
| 4.4.1 ISM模型构建 | 第54-55页 |
| 4.4.2 过程分析 | 第55-57页 |
| 4.4.3 结果解析 | 第57-58页 |
| 4.4.4 路径选择 | 第58-60页 |
| 5 案例分析 | 第60-67页 |
| 5.1 H公司餐饮食材供应链简介 | 第60-61页 |
| 5.1.1 H公司简介 | 第60页 |
| 5.1.2 H公司供应链现状 | 第60-61页 |
| 5.2 H公司餐饮食材供应链优势与不足 | 第61-64页 |
| 5.2.1 供应链优势 | 第61-62页 |
| 5.2.2 供应链运作中存在的问题 | 第62-64页 |
| 5.3 H公司餐饮食材供应链协同策略应用 | 第64-66页 |
| 5.4 H公司餐饮食材供应链协同路径选择 | 第66-67页 |
| 6 研究结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 总结 | 第67-68页 |
| 6.2 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第73页 |
