| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1. 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 我国普通住宅建设的重要性 | 第10页 |
| 1.1.2 我国普通住宅设计与建造现状及发展趋势 | 第10-11页 |
| 1.1.3 近二十年，我国普通住宅建设的高速发展带动餐厨空间的发展 | 第11页 |
| 1.1.4 餐厨空间在普通住宅设计中的重要性 | 第11-12页 |
| 1.1.5 老龄化社会的到来，需要餐厨空间设计更加精细化 | 第12页 |
| 1.2 研究的目的与意义 | 第12-13页 |
| 1.2.1 研究的目的 | 第12页 |
| 1.2.2 研究的意义 | 第12-13页 |
| 1.3 相关概念界定 | 第13-15页 |
| 1.3.1 普通住宅 | 第13-14页 |
| 1.3.2 精细化设计 | 第14-15页 |
| 1.4 国内外发展现状 | 第15-17页 |
| 1.4.1 国内发展现状 | 第15-16页 |
| 1.4.2 国外发展现状 | 第16-17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.6 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.7 研究框架 | 第19-20页 |
| 2. 城市普通住宅餐厨空间发展历程 | 第20-30页 |
| 2.1 福利分房时期小面积厨房和用餐空间 | 第20-23页 |
| 2.1.1 20 世纪 50~60 年代的厨房和用餐空间 | 第20-22页 |
| 2.1.2 20 世纪 60~70 年代的厨房和用餐空间 | 第22-23页 |
| 2.2 改革开放时期的厨房和用餐空间 | 第23-25页 |
| 2.2.1 改革开放初期厨房和用餐空间 | 第23-24页 |
| 2.2.2 全面改革开放时期的厨房和用餐空间 | 第24-25页 |
| 2.3. 住房商品化时期的厨房和用餐空间 | 第25-28页 |
| 2.3.1 20 世纪 90 年代的餐厨空间 | 第25-26页 |
| 2.3.2 21 世纪 90 年代末至 2006 年的餐厨空间 | 第26-28页 |
| 2.4 现代餐厨空间的发展 | 第28-29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-30页 |
| 3. 入户调研及问题总结 | 第30-56页 |
| 3.1 居住行为、居住需求和居住空间 | 第30-34页 |
| 3.1.1 居住行为和居住空间 | 第30-33页 |
| 3.1.2 餐厨空间内的需求分析 | 第33-34页 |
| 3.2 使用现状调查 | 第34-53页 |
| 3.2.1 调研目的 | 第34-35页 |
| 3.2.2 调研方法 | 第35页 |
| 3.2.3 研究对象的选取 | 第35-36页 |
| 3.2.4 调研实例 | 第36-53页 |
| 3.3 餐厨空间主要问题类型总结 | 第53-55页 |
| 3.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 4. 城市普通住宅餐厨空间的功能与特点解析 | 第56-76页 |
| 4.1 功能解析 | 第56-57页 |
| 4.2 空间解析 | 第57-62页 |
| 4.2.1. 餐厨空间在住宅平面中的位置 | 第57-59页 |
| 4.2.2. 餐厨空间内部的平面布局 | 第59-62页 |
| 4.3 适宜尺寸 | 第62-69页 |
| 4.3.1. 人体尺度 | 第62-65页 |
| 4.3.2. 相关产品及设备尺寸 | 第65-66页 |
| 4.3.3. 家具模数 | 第66-69页 |
| 4.4 餐厨空间面积及尺度 | 第69-75页 |
| 4.4.1. 厨房的适宜尺度 | 第69-71页 |
| 4.4.2. 用餐空间的适宜尺度 | 第71-73页 |
| 4.4.3. 厨房与用餐空间的面积 | 第73-75页 |
| 4.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 5. 餐厨空间细部设计 | 第76-100页 |
| 5.1 舒适性设计 | 第76-94页 |
| 5.1.1 操作储藏空间 | 第77-83页 |
| 5.1.2 设备空间 | 第83-90页 |
| 5.1.3 附属服务空间 | 第90-94页 |
| 5.2 可持续性设计 | 第94-97页 |
| 5.2.1 老龄化设计 | 第94-96页 |
| 5.2.2 空间灵活性 | 第96-97页 |
| 5.3 节能环保 | 第97-99页 |
| 5.4 本章小结 | 第99-100页 |
| 6. 结语 | 第100-105页 |
| 6.1 餐厨空间精细化设计总结 | 第100-104页 |
| 6.2 不足与展望 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-108页 |
| 图录 | 第108-112页 |
| 表录 | 第112-113页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第113-114页 |
| 附录 | 第114页 |
