| 目录 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 1 前言 | 第12-18页 |
| 1.1 水产品保活运输 | 第12-13页 |
| 1.1.1 尼龙袋充氧运输 | 第12-13页 |
| 1.1.2 无水湿法运输 | 第13页 |
| 1.1.3 麻醉辅助运输 | 第13页 |
| 1.1.4 低温保活运输 | 第13页 |
| 1.2 低温保活运输储运条件及其对鱼体的影响 | 第13-16页 |
| 1.2.1 保活温度 | 第13-14页 |
| 1.2.2 降温速率 | 第14页 |
| 1.2.3 运输密度 | 第14-15页 |
| 1.2.4 暂养前处理 | 第15页 |
| 1.2.5 鱼的种类及体质 | 第15-16页 |
| 1.2.6 低温保活运输对鱼生理生化及品质的影响 | 第16页 |
| 1.3 研究目的意义及主要内容 | 第16-18页 |
| 1.3.1 研究目的意义 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究思路 | 第17页 |
| 1.3.3 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2. 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 试验平台及要点操作 | 第19-20页 |
| 2.2.2 降温过程中呼吸频率的测定 | 第20页 |
| 2.2.3 团头鲂血液生化指标的测定 | 第20页 |
| 2.2.4 团头鲂肌肉特性的分析 | 第20-21页 |
| 2.2.5 肌肉化学成分的测定 | 第21-22页 |
| 2.3 数据分析 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-48页 |
| 3.1 低温处理对夏季团头鲂肉质及血液生化特性的影响 | 第23-28页 |
| 3.1.1 夏季降温过程中呼吸频率的测定 | 第23页 |
| 3.1.2 低温处理对夏季团头鲂存活率的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.3 低温处理对夏季团头鲂肌肉理化特性的影响 | 第24-25页 |
| 3.1.4 低温处理对夏季团头鲂血液生化指标的影响 | 第25-27页 |
| 3.1.5 低温处理对夏季团头鲂肝脏生化指标的影响 | 第27页 |
| 3.1.6 小结 | 第27-28页 |
| 3.2 低温处理对冬季团头鲂肉质及血液生化特性的影响 | 第28-32页 |
| 3.2.1 低温处理对冬季团头鲂存活率的影响 | 第28页 |
| 3.2.2 低温处理对冬季团头鲂肌肉生化指标的影响 | 第28页 |
| 3.2.3 低温处理对冬季团头鲂血液生化指标的影响 | 第28-31页 |
| 3.2.4 低温处理对冬季团头鲂肝脏生化指标的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.5 小结 | 第32页 |
| 3.3 低温处理对春季团头鲂肉质及血液生化特性的影响 | 第32-37页 |
| 3.3.1 低温处理对春季团头鲂存活率的影响 | 第33页 |
| 3.3.2 低温处理对春季团头鲂肌肉生化特性的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 低温处理对春季团头鲂血清生化特性的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 低温处理对春季团头鱿肝脏生化特性的影响 | 第35页 |
| 3.3.5 小结 | 第35-37页 |
| 3.4 运前常温暂养时间对团头鲂生化特性及肉质的影响 | 第37-43页 |
| 3.4.1 运前常温暂养时间暂养时间对团头鲂存活率的影响 | 第37页 |
| 3.4.2 运前常温暂养时间对团头鲂肌肉生化特性和肉质的影响 | 第37-39页 |
| 3.4.3 运前常温暂养时间对团头鲂血液生理生化特性的影响 | 第39-42页 |
| 3.4.4 运前常温暂养时间对团头鲂肝脏生化特性的影响 | 第42页 |
| 3.4.5 小结 | 第42-43页 |
| 3.5 运输密度对团头鲂生化特性及肉质的影响 | 第43-48页 |
| 3.5.1 运输密度对团头鲂存活率的影响 | 第43页 |
| 3.5.2 运输密度对团头鲂肌肉理化特性的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.3 运输密度对团头鲂血液生化特性的影响 | 第44-46页 |
| 3.5.4 运输密度对团头鲂肝脏生化特性的影响 | 第46页 |
| 3.5.5 小结 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| 4.1 保活运输中低温的运用 | 第48页 |
| 4.2 低温保活运输对鱼体的影响及控制方法 | 第48-50页 |
| 4.3 低温保活运输中鱼体肉质的评价 | 第50页 |
| 4.4 运输过程中水环境的控制 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59页 |
