采后球形果实热处理过程中的热物理研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| ·课题研究背景 | 第10-11页 |
| ·果实采后热处理研究进展 | 第11-15页 |
| ·热处理对果实贮藏品质的影响 | 第11-12页 |
| ·热处理对果实采后生理生化的影响 | 第12-13页 |
| ·热处理对防止果实腐烂的影响 | 第13-14页 |
| ·热处理对果实冷害的影响 | 第14页 |
| ·过度热处理对果实的热伤害 | 第14-15页 |
| ·热物理学在热处理研究中的应用 | 第15页 |
| ·FLUENT 软件的相关研究进展 | 第15-16页 |
| ·本文研究意义和主要内容 | 第16-18页 |
| 第二章 果实热物理相关物性的测定 | 第18-42页 |
| ·果实导热系数的测定 | 第18-24页 |
| ·实验原理 | 第18-21页 |
| ·实验装置 | 第21-24页 |
| ·实验步骤 | 第24页 |
| ·果实密度的测定 | 第24-25页 |
| ·实验原理 | 第24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·实验步骤 | 第24-25页 |
| ·果实比热容的测定 | 第25-27页 |
| ·实验原理 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验步骤 | 第27页 |
| ·果实热扩散率的确定 | 第27-28页 |
| ·果实表面对流换热系数的测定 | 第28-39页 |
| ·实验原理 | 第28-30页 |
| ·实验装置 | 第30-31页 |
| ·实验步骤 | 第31-32页 |
| ·实验结果及分析 | 第32-37页 |
| ·苹果热处理表面对流换热系数 | 第37-39页 |
| ·热处理果实中心温度动态变化值的测试 | 第39-42页 |
| 第三章 果实热处理过程数学物理模型的建立及分析 | 第42-47页 |
| ·物理模型的简化 | 第42页 |
| ·数学模型的建立 | 第42-44页 |
| ·FLUENT 软件的数值分析 | 第44-47页 |
| ·FLUENT 软件求解步骤 | 第44-45页 |
| ·求解模型精度的实验验证 | 第45-47页 |
| 第四章 果实热处理过程中传热速率影响的研究 | 第47-56页 |
| ·果实热扩散率的影响 | 第47-48页 |
| ·加热介质流速的影响 | 第48-51页 |
| ·实验研究 | 第48-50页 |
| ·FLUENT 数值模型细化研究 | 第50-51页 |
| ·果实径向尺寸大小的影响 | 第51-56页 |
| ·实验研究 | 第51-53页 |
| ·FLUENT 数值模型细化研究 | 第53-56页 |
| 结论与展望 | 第56-57页 |
| 1 结论 | 第56页 |
| 2 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
