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基于电子束辐照技术降低高浓度玉米淀粉乳粘度的工艺研究与应用

中文摘要第4-7页
Abstract第7-9页
第1章 绪论第14-24页
    1.1 淀粉的结构与特性第14-18页
        1.1.1 淀粉的结构第14-15页
        1.1.2 淀粉的糊化特性第15页
        1.1.3 淀粉的回生特性第15-16页
        1.1.4 改变淀粉结构特性方法的研究现状第16-18页
    1.2 玉米淀粉糖生产技术的现状分析第18-20页
        1.2.1 玉米淀粉生产糊精的技术现状第18-19页
        1.2.2 玉米淀粉生产麦芽糖的技术现状第19页
        1.2.3 玉米淀粉生产果葡糖浆的技术现状第19-20页
    1.3 影响淀粉乳粘度的技术研究现状第20-21页
        1.3.1 辐照技术影响淀粉乳粘度的研究现状第20-21页
        1.3.2 高压脉冲电场技术影响淀粉乳粘度的研究现状第21页
    1.4 论文研究内容第21-24页
        1.4.1 研究内容第21-23页
        1.4.2 研究路线第23-24页
第2章 两种降低玉米淀粉乳粘度的方法研究第24-39页
    2.1 材料与设备第24页
        2.1.1 材料与试剂第24页
        2.1.2 仪器与设备第24页
    2.2 实验方法第24-27页
        2.2.1 PEF 技术降低玉米淀粉乳粘度的研究方案第24-26页
        2.2.2 电子束辐照技术降低玉米淀粉乳粘度的研究方案第26-27页
        2.2.3 两种降低玉米淀粉乳粘度方法的综合比较结果第27页
        2.2.4 数据处理与分析方法第27页
    2.3 结果与分析第27-37页
        2.3.1 PEF 技术降低玉米淀粉乳粘度的研究结果第27-35页
        2.3.2 电子束辐照技术降低玉米淀粉乳粘度的研究结果第35-36页
        2.3.3 两种降低玉米淀粉乳粘度方法的综合比较结果第36-37页
    2.4 讨论第37页
    2.5 本章小结第37-39页
第3章 电子束辐照技术影响玉米淀粉颗粒结构的分析第39-50页
    3.1 材料与设备第39页
        3.1.1 材料与试剂第39页
        3.1.2 仪器与设备第39页
    3.2 实验方法第39-41页
        3.2.1 场发射电子显微镜的检测方法第39-40页
        3.2.2 X 射线衍射的检测方法第40-41页
        3.2.3 傅里叶红外的检测方法第41页
    3.5 结果与分析第41-47页
        3.5.1 场发射电子显微镜的检测结果分析第41-43页
        3.5.2 X 射线衍射的检测结果分析第43-46页
        3.5.3 傅里叶红外光谱的检测结果分析第46-47页
    3.6 讨论第47-49页
    3.7 本章小结第49-50页
第4章 基于电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳液化效果研究第50-67页
    4.1 材料与设备第50-51页
        4.1.1 材料与试剂第50-51页
        4.1.2 仪器与设备第51页
    4.2 实验方法第51-57页
        4.2.1 DE 值测定方法第51-53页
        4.2.2 可溶性固形物的测定方法第53-54页
        4.2.3 耐高温α‐淀粉酶活力测定第54-55页
        4.2.4 酶的灭活方法第55页
        4.2.5 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳液化的单因素实验方案第55-56页
        4.2.6 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳液化的响应面实验方案第56-57页
    4.3 结果与分析第57-65页
        4.3.1 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳液化的单因素实验结果第57-59页
        4.3.2 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳液化的响应面实验结果第59-64页
        4.3.3 综合分析第64-65页
    4.4 讨论第65页
    4.5 本章小结第65-67页
第5章 基于电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳糖化效果研究第67-80页
    5.1 材料与设备第67-68页
        5.1.1 材料与试剂第67-68页
        5.1.2 仪器与设备第68页
    5.2 实验方法第68-69页
        5.2.1 糖化酶活力测定第68页
        5.2.2 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳糖化的单因素实验方案第68-69页
        5.2.3 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳糖化的响应面实验方案第69页
    5.3 结果与分析第69-78页
        5.3.1 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳糖化的单因素实验结果第69-71页
        5.3.2 电子束辐照技术处理的玉米淀粉乳糖化的响应面实验结果第71-77页
        5.3.3 综合分析第77-78页
    5.4 讨论第78页
    5.5 本章小结第78-80页
第6章 结论第80-83页
    6.1 全文结论第80-82页
    6.2 创新点第82-83页
参考文献第83-92页
导师简介第92-94页
作者简介及在学期间所取得的科研成果第94-95页
致谢第95页

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