| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3 研究对象 | 第11-12页 |
| 1.4 研究的主要内容 | 第12-13页 |
| 1.5 研究方法及技术路线 | 第13-14页 |
| 1.5.1 研究方法 | 第13页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第13页 |
| 1.5.3 数据分析软件 | 第13-14页 |
| 1.6 论文结构 | 第14页 |
| 1.7 可能的创新和不足 | 第14-15页 |
| 1.7.1 可能的创新 | 第14页 |
| 1.7.2 可能的不足 | 第14-15页 |
| 第2章 文献综述 | 第15-23页 |
| 2.1 企业分类 | 第15页 |
| 2.2 食品相关概念 | 第15-17页 |
| 2.2.1 食品 | 第15-16页 |
| 2.2.2 食品安全的概念 | 第16页 |
| 2.2.3 食品质量的概念 | 第16-17页 |
| 2.2.4 食品质量安全 | 第17页 |
| 2.3 食品质量安全市场准入制度 | 第17-19页 |
| 2.3.1 食品质量安全市场准入制度的理解 | 第17页 |
| 2.3.2 食品质量安全市场准入制度的核心内容 | 第17-18页 |
| 2.3.3 食品质量安全市场准入制度的实行原因 | 第18-19页 |
| 2.4 影响食品质量安全的因素 | 第19-23页 |
| 2.4.1 生物污染 | 第19-20页 |
| 2.4.2 物理污染 | 第20页 |
| 2.4.3 农药残留污染 | 第20页 |
| 2.4.4 重金属及其他化学污染 | 第20页 |
| 2.4.5 药物残留 | 第20-21页 |
| 2.4.6 滥用食品添加剂 | 第21页 |
| 2.4.7 非法生产有毒食品 | 第21页 |
| 2.4.8 滥用食品标识 | 第21-22页 |
| 2.4.9 食品技术法规和标准滞后 | 第22页 |
| 2.4.10 食品工业技术发展带来新质量安全问题 | 第22-23页 |
| 第3章 邯郸市食品生产企业质量安全现状分析 | 第23-38页 |
| 3.1 食品生产企业基本情况 | 第23-25页 |
| 3.2 食品生产企业规模现状分析 | 第25-26页 |
| 3.2.1 企业规模现状 | 第25页 |
| 3.2.2 企业规模分析 | 第25-26页 |
| 3.3 食品从业人员现状分析 | 第26-29页 |
| 3.3.1 食品从业人员基本情况现状 | 第26页 |
| 3.3.2 获取食品安全知识的途径 | 第26-27页 |
| 3.3.3 食品安全知识及影响因素 | 第27-29页 |
| 3.4 质量管理体系现状分析 | 第29-30页 |
| 3.4.1 质量管理体系现状 | 第29-30页 |
| 3.4.2 质量管理体系现状分析 | 第30页 |
| 3.5 食品安全标准执行情况分析 | 第30-32页 |
| 3.5.1 食品安全标准执行情况 | 第30-31页 |
| 3.5.2 食品安全标准执行情况分析 | 第31-32页 |
| 3.6 抽样检验总体情况分析 | 第32-38页 |
| 3.6.1 抽样检验总体情况 | 第32-35页 |
| 3.6.2 检验结果风险分析 | 第35-38页 |
| 第4章 邯郸市食品生产企业质量安全的原因分析 | 第38-45页 |
| 4.1 生产加工企业角度 | 第38-40页 |
| 4.1.1 从业人员方面 | 第38-39页 |
| 4.1.2 管理制度方面 | 第39页 |
| 4.1.3 生产加工过程方面 | 第39-40页 |
| 4.2 政府监管角度 | 第40-43页 |
| 4.2.1 制度因素 | 第40-42页 |
| 4.2.2 技术因素 | 第42页 |
| 4.2.3 人员因素 | 第42-43页 |
| 4.3 社会角度 | 第43-45页 |
| 第5章 邯郸市食品生产企业质量安全控制的对策及建议 | 第45-51页 |
| 5.1 对企业的建议 | 第45-47页 |
| 5.2 对政府监管部门的建议 | 第47-49页 |
| 5.3 对社会相关方的建议 | 第49-51页 |
| 总结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简介 | 第55-56页 |