| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 STEC的生物学特性 | 第13-14页 |
| 1.2 STEC的毒力因子 | 第14-16页 |
| 1.2.1 志贺毒素 | 第14-15页 |
| 1.2.2 紧密素及AE损伤 | 第15-16页 |
| 1.2.3 肠溶血素 | 第16页 |
| 1.2.4 凝集素 | 第16页 |
| 1.3 STEC的分离鉴定方法 | 第16-20页 |
| 1.3.1 富集培养 | 第16-17页 |
| 1.3.2 STEC的平板分离 | 第17-18页 |
| 1.3.3 STEC的PCR检测方法 | 第18-19页 |
| 1.3.4 STEC的免疫磁珠分离法 | 第19页 |
| 1.3.5 Vero细胞毒性试验 | 第19-20页 |
| 1.3.6 血清凝集试验 | 第20页 |
| 1.4 STEC的污染现状 | 第20-21页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第21-23页 |
| 2 实验材料和方法 | 第23-46页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-27页 |
| 2.1.1 实验菌株 | 第23页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.3 相关试剂的配制 | 第24-25页 |
| 2.1.4 试验仪器与设备 | 第25-27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-46页 |
| 2.2.1 食品中STEC的分离筛选流程 | 第27-28页 |
| 2.2.2 食品中O157的检测 | 第28-30页 |
| 2.2.3 非O157型STEC检测 | 第30-31页 |
| 2.2.4 O157单菌的分离 | 第31-32页 |
| 2.2.5 非O157型STEC的分离 | 第32-33页 |
| 2.2.6 O157分离株毒力因子鉴定 | 第33-35页 |
| 2.2.7 Vero细胞毒性试验 | 第35-37页 |
| 2.2.8 分离菌q基 因检测 | 第37页 |
| 2.2.9 分离菌stx基因亚型鉴定 | 第37-38页 |
| 2.2.10 菌株EC5.11 stx2基因克隆测序 | 第38-41页 |
| 2.2.11 药物敏感性试验 | 第41-43页 |
| 2.2.12 生物膜试验 | 第43页 |
| 2.2.13 噬菌体试验 | 第43-45页 |
| 2.2.14 培养基添加剂对非O157型STEC生长的影响 | 第45页 |
| 2.2.15 选择性培养基对STEC的筛选作用 | 第45-46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-68页 |
| 3.1 食品中STEC的流行特点 | 第46-49页 |
| 3.2 非O157型STEC的检测及分离 | 第49-50页 |
| 3.3 O157菌株的分离 | 第50-52页 |
| 3.4 毒力因子检测 | 第52-55页 |
| 3.5 Vero细胞毒性试验 | 第55-57页 |
| 3.6 q基因检测 | 第57-58页 |
| 3.7 stx亚型鉴定 | 第58-59页 |
| 3.8 EC5.11 stx2基因的克隆 | 第59-61页 |
| 3.9 EC5.11 stx2基因测序与分析 | 第61页 |
| 3.10 药物敏感性试验 | 第61-62页 |
| 3.11 生物膜试验 | 第62-63页 |
| 3.12 噬菌体的诱导 | 第63-64页 |
| 3.13 添加剂对STEC的影响 | 第64-65页 |
| 3.14 选择性培养基对STEC的筛选结果 | 第65-68页 |
| 4 结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第81页 |