| 摘要 | 第4-9页 |
| ABSTRACT | 第9-14页 |
| 引言 | 第20-21页 |
| 第一章 文献综述 | 第21-31页 |
| 1 鱼类肌肉品质的评价 | 第21-27页 |
| 1.1 视觉及其肌肉品质评价指标 | 第21-22页 |
| 1.2 味觉及其肌肉品质评价指标 | 第22-23页 |
| 1.2.1 游离氨基酸 | 第22页 |
| 1.2.2 核苷酸 | 第22-23页 |
| 1.3 嗅觉及其肌肉品质评价指标 | 第23-24页 |
| 1.3.1 挥发性芳香气味物质 | 第23-24页 |
| 1.3.2 氧化三甲胺和三甲胺 | 第24页 |
| 1.4 触觉（口感）及其肌肉品质评价指标 | 第24-27页 |
| 1.4.1 质地 | 第24-25页 |
| 1.4.2 肌肉细胞多孔性 | 第25页 |
| 1.4.3 肌肉胶原蛋白 | 第25-27页 |
| 2 胶原蛋白合成 | 第27页 |
| 3 杜仲改善养殖动物肌肉品质 | 第27-30页 |
| 3.1 杜仲活性成分及其功效 | 第27-29页 |
| 3.2 杜仲对养殖动物肉质的改善 | 第29-30页 |
| 4 展望 | 第30-31页 |
| 第二章 绿原酸对草鱼生长、肌肉品质和血清生化指标的影响 | 第31-45页 |
| 2.1 材料与方法 | 第31-35页 |
| 2.1.1 实验饲料与实验设计 | 第31-33页 |
| 2.1.2 实验鱼和饲养管理 | 第33页 |
| 2.1.3 样品采集 | 第33-34页 |
| 2.1.4 测定指标与方法 | 第34-35页 |
| 2.1.4.1 生长指标与形体指标 | 第34页 |
| 2.1.4.2 肌肉与饲料组成 | 第34页 |
| 2.1.4.3 肌肉与饲料氨基酸 | 第34页 |
| 2.1.4.4 胶原蛋白 | 第34-35页 |
| 2.1.5 肌肉组织学 | 第35页 |
| 2.1.6 血清生化指标分析 | 第35页 |
| 2.1.7 数据分析 | 第35页 |
| 2.2 结果 | 第35-42页 |
| 2.2.1 生长性能 | 第35页 |
| 2.2.2 肌肉组成 | 第35-37页 |
| 2.2.3 肌肉和皮肤胶原蛋白 | 第37页 |
| 2.2.4 肌肉氨基酸组成 | 第37-39页 |
| 2.2.5 肌纤维密度和直径 | 第39页 |
| 2.2.6 血清生化指标 | 第39-42页 |
| 2.3 讨论 | 第42-44页 |
| 2.3.1 杜仲和绿原酸对草鱼生长的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.2 绿原酸对草鱼肌肉品质的影响 | 第43-44页 |
| 2.3.3 绿原酸对血清生化指标的影响 | 第44页 |
| 2.4 结论 | 第44-45页 |
| 第三章 京尼平苷对草鱼生长、肌肉品质和脂肪代谢的影响 | 第45-57页 |
| 3.1 材料与方法 | 第45-49页 |
| 3.1.1 实验饲料与实验设计 | 第45页 |
| 3.1.2 实验鱼和饲养管理 | 第45-46页 |
| 3.1.3 样品采集 | 第46页 |
| 3.1.4 检测指标与方法 | 第46-48页 |
| 3.1.4.1 生长指标与形体指标 | 第46页 |
| 3.1.4.2 肌肉与饲料组成 | 第46页 |
| 3.1.4.3 饲料氨基酸 | 第46-48页 |
| 3.1.4.4 胶原蛋白 | 第48页 |
| 3.1.5 肌肉组织学 | 第48-49页 |
| 3.1.6 血清生化指标 | 第49页 |
| 3.1.7 数据分析 | 第49页 |
| 3.2 结果 | 第49-54页 |
| 3.2.1 生长性能 | 第49页 |
| 3.2.2 肌肉组成 | 第49页 |
| 3.2.3 肌肉、皮肤胶原蛋白 | 第49-51页 |
| 3.2.4 肌纤维密度与直径 | 第51-54页 |
| 3.2.5 血清生化指标 | 第54页 |
| 3.3 讨论 | 第54-56页 |
| 3.3.1 京尼平苷对草鱼生长性能的影响 | 第54页 |
| 3.3.2 京尼平苷对草鱼肌肉品质的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.3 京尼平苷对脂肪代谢的影响 | 第55-56页 |
| 3.4 结论 | 第56-57页 |
| 第四章 京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响 | 第57-71页 |
| 4.1 材料与方法 | 第57-62页 |
| 4.1.1 实验饲料与实验设计 | 第57-59页 |
| 4.1.2 实验鱼和饲养管理 | 第59页 |
| 4.1.3 样品采集 | 第59-60页 |
| 4.1.4 测定指标与方法 | 第60-61页 |
| 4.1.4.1 生长指标与形体指标 | 第60页 |
| 4.1.4.2 肌肉与饲料组成 | 第60页 |
| 4.1.4.3 肌肉与饲料氨基酸 | 第60页 |
| 4.1.4.4 胶原蛋白 | 第60-61页 |
| 4.1.4.5 肌肉系水力 | 第61页 |
| 4.1.5 组织学分析 | 第61页 |
| 4.1.6 胶原蛋白基因表达 | 第61-62页 |
| 4.1.6.1 实时荧光定量PCR | 第61-62页 |
| 4.1.6.2 COL1A1、COL1A2的相对表达量的计算 | 第62页 |
| 4.1.7 数据分析 | 第62页 |
| 4.2 结果 | 第62-68页 |
| 4.2.1 生长性能 | 第62页 |
| 4.2.2 肌肉组成 | 第62-64页 |
| 4.2.3 肌肉和皮肤胶原蛋白 | 第64页 |
| 4.2.4 肌肉氨基酸组成 | 第64-66页 |
| 4.2.5 肌纤维密度和直径 | 第66-67页 |
| 4.2.6 肌肉系水力 | 第67页 |
| 4.2.7 肌肉和皮肤COL1A1和COL1A2相对表达量 | 第67-68页 |
| 4.3 讨论 | 第68-70页 |
| 4.3.1 京尼平苷酸对草鱼生长性能的影响 | 第68-69页 |
| 4.3.2 京尼平苷酸对草鱼肌肉品质的影响 | 第69-70页 |
| 4.3.3 京尼平苷酸对胶原蛋白基因表达的影响 | 第70页 |
| 4.4 结论 | 第70-71页 |
| 第五章 绿原酸、京尼平苷、京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达影响的比较 | 第71-84页 |
| 5.1 材料与方法 | 第71-76页 |
| 5.1.1 实验饲料与实验设计 | 第71页 |
| 5.1.2 实验鱼和饲养管理 | 第71-73页 |
| 5.1.3 样品采集 | 第73页 |
| 5.1.4 测定指标与方法 | 第73-75页 |
| 5.1.4.1 生长指标与形体指标 | 第73-74页 |
| 5.1.4.2 肌肉与饲料组成 | 第74页 |
| 5.1.4.3 肌肉与饲料氨基酸 | 第74页 |
| 5.1.4.4 胶原蛋白 | 第74页 |
| 5.1.4.5 肌肉系水力 | 第74-75页 |
| 5.1.5 组织学分析 | 第75页 |
| 5.1.6 胶原蛋白基因表达 | 第75页 |
| 5.1.6.1 实时荧光定量PCR | 第75页 |
| 5.1.6.2 COL1A1、COL1A2的相对表达量的计算 | 第75页 |
| 5.1.7 数据分析 | 第75-76页 |
| 5.2 结果 | 第76-81页 |
| 5.2.1 生长性能 | 第76页 |
| 5.2.2 肌肉组成 | 第76-77页 |
| 5.2.3 肌肉和皮肤胶原蛋白 | 第77页 |
| 5.2.4 肌肉氨基酸组成 | 第77页 |
| 5.2.5 肌纤维密度和直径 | 第77页 |
| 5.2.6 肌肉系水力 | 第77-80页 |
| 5.2.7 肌肉和皮肤COL1A1和COL1A2 mRNA相对表达量 | 第80-81页 |
| 5.3 讨论 | 第81-83页 |
| 5.3.1 三种杜仲活性成分对草鱼生长的影响 | 第81-82页 |
| 5.3.2 三种杜仲活性成分对草鱼肌肉品质的影响 | 第82-83页 |
| 5.3.3 三种杜仲活性成分对胶原蛋白基因表达的影响 | 第83页 |
| 5.4 结论 | 第83-84页 |
| 第六章 问题与展望 | 第84-85页 |
| 全文小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-99页 |
| 个人简历 | 第99页 |
| 学术成果 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
