| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 中英文缩略词对照表 | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 离子液体 | 第10-11页 |
| 1.1.1 离子液体的概述 | 第10-11页 |
| 1.1.2 离子液体的特点 | 第11页 |
| 1.1.3 离子液体的性质 | 第11页 |
| 1.2 脂肪酶催化甘油酯醇解反应 | 第11-14页 |
| 1.2.1 脂肪酶催化反应机理 | 第12-13页 |
| 1.2.2 无溶剂体系 | 第13页 |
| 1.2.3 有机溶剂体系 | 第13-14页 |
| 1.2.4 离子液体体系 | 第14页 |
| 1.3 离子液体中脂肪酶性质和结构的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.1 离子液体中脂肪酶的活力及稳定性 | 第14-15页 |
| 1.3.2 离子液体中脂肪酶的位置选择性 | 第15-16页 |
| 1.3.3 离子液体中脂肪酶的二级结构 | 第16页 |
| 1.4 立题背景与意义 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-24页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器设备 | 第19页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 分子蒸馏纯化油酸单甘酯 | 第19-20页 |
| 2.2.2 离子液体中脂肪酶初始活力的测定 | 第20页 |
| 2.2.3 离子液体中脂肪酶稳定性的测定 | 第20页 |
| 2.2.4 离子液体中脂肪酶位置选择性的测定 | 第20页 |
| 2.2.5 离子液体中酶促甘油酯醇解反应 | 第20-21页 |
| 2.2.6 离子液体黏度的测定 | 第21页 |
| 2.2.7 甘油酯组成的检测方法 | 第21页 |
| 2.2.8 甘油三酯脂肪酸组成的检测方法 | 第21页 |
| 2.2.9 脂肪酶初始活力的检测方法 | 第21-22页 |
| 2.2.10 脂肪酸甲酯的检测方法 | 第22页 |
| 2.2.11 傅立叶红外分析固定化脂肪酶结构 | 第22-23页 |
| 2.2.12 光学显微镜观察固定化脂肪酶形貌 | 第23页 |
| 2.2.13 离子液体的回收及重复利用 | 第23页 |
| 2.2.14 核磁共振氢谱（1H NMR）检测 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-50页 |
| 3.1 离子液体对醇解反应中脂肪酶性质及结构的影响 | 第24-35页 |
| 3.1.1 脂肪酶和离子液体的基本性质 | 第24-25页 |
| 3.1.2 离子液体种类对脂肪酶初始活力的影响 | 第25-28页 |
| 3.1.3 离子液体性质对脂肪酶初始活力的影响 | 第28-32页 |
| 3.1.4 离子液体对脂肪酶稳定性的影响 | 第32-33页 |
| 3.1.5 离子液体对脂肪酶二级结构的影响 | 第33-35页 |
| 3.1.6 Novozym 435 脂肪酶的微观形貌 | 第35页 |
| 3.2 离子液体对含不同脂肪酸油脂酶法醇解的影响 | 第35-41页 |
| 3.2.1 酰基供体油的脂肪酸组成 | 第36页 |
| 3.2.2 离子液体种类对油脂醇解制备脂肪酸酯的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 离子液体性质对油脂醇解制备脂肪酸酯的影响 | 第37-41页 |
| 3.3 离子液体在酶法制备脂肪酸甲酯中的应用 | 第41-50页 |
| 3.3.1 离子液体中酶法制备脂肪酸甲酯的工艺条件 | 第42-47页 |
| 3.3.2 离子液体回收重复利用研究 | 第47-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附录A：色谱检测图谱 | 第58-59页 |
| 附录B：作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第59页 |
