| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| ·综述 | 第10-12页 |
| ·山杏资源介绍 | 第10页 |
| ·山杏仁油 | 第10-11页 |
| ·杏仁蛋白 | 第11-12页 |
| ·苦杏仁苷 | 第12页 |
| ·生物活性肽的概述 | 第12-16页 |
| ·生物活性肽的分类 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽的制备方法 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽的分离纯化 | 第15-16页 |
| ·高血脂症及降血脂成分研究进展 | 第16-20页 |
| ·高脂血症的危害及症状 | 第16-17页 |
| ·降胆固醇功能成分及其机理研究 | 第17-18页 |
| ·生物体内氧化-抗氧化作用与高脂血症的关系 | 第18-19页 |
| ·胆酸盐的研究进展 | 第19-20页 |
| 2 山杏仁蛋白酶解工艺条件的优化 | 第20-34页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·试验材料与试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-33页 |
| ·脱脂山杏仁粉中蛋白质含量 | 第22页 |
| ·单酶筛选试验 | 第22-23页 |
| ·双酶分步水解试验 | 第23-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 3 山杏仁活性多肽体外抗氧化活性的研究 | 第34-40页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·试验材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-38页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液对DPPH自由基的清除能力 | 第35-36页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液对羟自由基(OH)的清除能力 | 第36-37页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液对超氧阴离子(O~(-2)·)的清除能力 | 第37页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液的总还原能力 | 第37-38页 |
| ·结论 | 第38-40页 |
| 4 山杏仁多肽的分离纯化及其对胆酸盐络合能力的研究 | 第40-52页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-50页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液中多肽的分量分布 | 第41-43页 |
| ·不同分子量的山杏仁多肽对DPPH自由基的清除能力 | 第43-45页 |
| ·山杏仁蛋白酶解液经超滤过膜后对胆酸盐络合能力的比较 | 第45-48页 |
| ·山杏仁活性多肽经凝胶层析纯化后对胆酸盐的络合能力 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第50-52页 |
| 5 结论与展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 个人简介 | 第58-60页 |
| 导师简介 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
