| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-11页 |
| Abstract | 第11-17页 |
| 插图清单 | 第17-21页 |
| 表格清单 | 第21-23页 |
| 主要符号列表 | 第23-25页 |
| 目录 | 第25-30页 |
| 第一章 绪论 | 第30-68页 |
| ·课题背景 | 第30-39页 |
| ·我国乳品行业的现状与问题 | 第31-34页 |
| ·乳名的化学组成和营养价值 | 第34-39页 |
| ·乳品分析与检测的主要方法及存在的问题 | 第39-49页 |
| ·乳品分析与检测的要求和方法 | 第39-42页 |
| ·乳品安全和品质的快速检测方法 | 第42-49页 |
| ·基于纳米功能材料的电化学分析法 | 第49-61页 |
| ·电化学分析法 | 第49-56页 |
| ·纳米功能材料 | 第56-59页 |
| ·基于纳米功能材料的电化学分析法 | 第59-61页 |
| ·本文研究对象、内容与目标 | 第61-66页 |
| ·研究对象 | 第61-63页 |
| ·研究内容 | 第63-64页 |
| ·技术路线 | 第64-66页 |
| ·研究预期目标 | 第66页 |
| ·本章小结 | 第66-68页 |
| 第二章 材料、仪器和方法 | 第68-90页 |
| ·乳品样品的选取 | 第68页 |
| ·纳米功能材料的合成 | 第68-72页 |
| ·氧化铜纳米颗粒的合成 | 第69页 |
| ·石墨烯纳米材料的合成 | 第69-72页 |
| ·工作电极的制备 | 第72-74页 |
| ·检测仪器与电极体系的选择 | 第74-80页 |
| ·检测仪器 | 第74-79页 |
| ·电极体系 | 第79-80页 |
| ·电化学分析方法的介绍 | 第80-88页 |
| ·循环伏安法 | 第80-82页 |
| ·电流-时间曲线法 | 第82-83页 |
| ·溶出伏安法 | 第83-85页 |
| ·差分脉冲伏安法 | 第85-86页 |
| ·电位分析法 | 第86-88页 |
| ·本章小结 | 第88-90页 |
| 第三章 乳品中过氧化氢残留的快速检测方法与传感器件 | 第90-120页 |
| ·引言 | 第90-94页 |
| ·乳品中过氧化氢残留产生的原因及危害 | 第90-91页 |
| ·现有检测方法及存在的问题 | 第91-94页 |
| ·过氧化氢的电化学检测 | 第94-102页 |
| ·检测原理 | 第94页 |
| ·研究现状及存在的问题 | 第94-102页 |
| ·基于氧化铜纳米颗粒的新型过氧化氢传感器件 | 第102-114页 |
| ·实验 | 第103-104页 |
| ·原理 | 第104-105页 |
| ·结果与分析 | 第105-114页 |
| ·乳品中过氧化氢残留的快速检测 | 第114-117页 |
| ·定性分析 | 第114-116页 |
| ·定量检测 | 第116-117页 |
| ·本章小结 | 第117-120页 |
| 第四章 乳品中痕量重金属离子的快速检测方法与传感器件 | 第120-152页 |
| ·引言 | 第120-125页 |
| ·乳品中重金属污染产生的原因及危害 | 第121-122页 |
| ·现有检测方法及存在的问题 | 第122-125页 |
| ·重金属的电化学检测 | 第125-133页 |
| ·常见电极材料 | 第126-130页 |
| ·铋电极的研究现状及存在的问题 | 第130-133页 |
| ·基于氧化铋纳米颗粒的新型重金属传感器件 | 第133-148页 |
| ·实验 | 第133-135页 |
| ·结果与分析 | 第135-148页 |
| ·乳品中铅离子和镉离子的快速检测 | 第148-151页 |
| ·定性分析 | 第148-149页 |
| ·定量检测 | 第149-150页 |
| ·回收率测试 | 第150-151页 |
| ·本章小结 | 第151-152页 |
| 第五章 乳品中抗坏血酸的快速检测方法与传感器件 | 第152-174页 |
| ·引言 | 第152-153页 |
| ·现有检测方法及存在的问题 | 第153-155页 |
| ·现有检测方法 | 第153-154页 |
| ·存在的问题 | 第154-155页 |
| ·抗坏血酸的电化学检测 | 第155-158页 |
| ·检测原理 | 第155页 |
| ·研究现状及存在的问题 | 第155-158页 |
| ·基于碳纳米管的新型抗坏血酸传感器件 | 第158-170页 |
| ·实验 | 第158-160页 |
| ·结果与分析 | 第160-170页 |
| ·乳品中抗坏血酸的定量检测 | 第170-172页 |
| ·本章小结 | 第172-174页 |
| 第六章 乳品中矿物质元素钙的快速检测方法与传感器件 | 第174-204页 |
| ·引言 | 第174-175页 |
| ·现有检测方法及存在的问题 | 第175-176页 |
| ·滴定分析法 | 第175-176页 |
| ·仪器分析法 | 第176页 |
| ·基于离子选择性电极的电位分析法 | 第176-185页 |
| ·离子选择性电极 | 第177-182页 |
| ·固态接触型离子选择性电极 | 第182-185页 |
| ·基于石墨烯纳米材料的固态接触型钙离子选择性电极 | 第185-200页 |
| ·实验 | 第186-188页 |
| ·原理 | 第188-189页 |
| ·结果与分析 | 第189-200页 |
| ·乳品中钙离子的快速检测 | 第200-202页 |
| ·本章小结 | 第202-204页 |
| 第七章 基于纳米功能材料的便携式乳品快速检测仪 | 第204-218页 |
| ·引言 | 第204-205页 |
| ·可抛弃传感器件 | 第205-210页 |
| ·可抛弃传感器件的制作 | 第205-208页 |
| ·可抛弃传感器件的性能 | 第208-210页 |
| ·小型化检测仪 | 第210-213页 |
| ·硬件设计 | 第210-212页 |
| ·软件设计 | 第212-213页 |
| ·样品分析 | 第213-215页 |
| ·本章小结 | 第215-218页 |
| 第八章 结论和展望 | 第218-224页 |
| ·研究结论 | 第218-221页 |
| ·创新点 | 第221-223页 |
| ·进一步展望 | 第223-224页 |
| 参考文献 | 第224-242页 |
| 作者简历 | 第242-245页 |
