| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-38页 |
| ·葡萄及其采后生理 | 第13-18页 |
| ·葡萄概况 | 第13-14页 |
| ·葡萄采后生理 | 第14-18页 |
| ·葡萄保鲜技术进展 | 第18-27页 |
| ·采前处理对葡萄贮藏性的影响 | 第18-19页 |
| ·采后处理对葡萄贮藏性的影响 | 第19-27页 |
| ·壳聚糖及其在果蔬贮藏中的应用 | 第27-36页 |
| ·采前壳聚糖喷布对果蔬贮藏性的影响 | 第29-30页 |
| ·采后壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用 | 第30-33页 |
| ·壳聚糖涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用 | 第33-34页 |
| ·壳聚糖涂膜纸在果蔬保鲜中的应用 | 第34-35页 |
| ·壳聚糖商品化 | 第35-36页 |
| ·选题依据与研究内容 | 第36-38页 |
| ·选题依据 | 第36页 |
| ·主要研究内容 | 第36-38页 |
| 第二章 采前喷布壳聚糖处理对葡萄品质、质构和激素含量的影响 | 第38-54页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料及处理 | 第38-39页 |
| ·测定指标及方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-52页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄品质的影响 | 第41-42页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果粒质构的影响 | 第42-46页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果肉和果皮中内源激素含量的影响 | 第46-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄质构和品质的影响 | 第52-53页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄内源激素含量的影响 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第三章 采前喷布壳聚糖处理对红地球葡萄抗病性的影响 | 第54-73页 |
| ·材料与方法 | 第54-58页 |
| ·材料及处理 | 第54页 |
| ·测定指标及方法 | 第54-58页 |
| ·数据处理与分析 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-70页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果肉与果皮中抗性物质含量的影响 | 第58-61页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果肉与果皮中酶活性的影响 | 第61-66页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果皮超微结构的影响 | 第66-70页 |
| ·讨论 | 第70-72页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄抗病性的诱导作用 | 第70-71页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理对葡萄果皮超微结构的影响 | 第71-72页 |
| ·采前喷布壳聚糖处理浓度对葡萄耐藏性的影响 | 第72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第四章 “淋激效应”对葡萄品质及相关酶活性的影响 | 第73-81页 |
| ·材料与方法 | 第73-74页 |
| ·材料 | 第73页 |
| ·测定指标及方法 | 第73-74页 |
| ·结果与分析 | 第74-78页 |
| ·“淋激效应”造成的葡萄损伤症状 | 第74-75页 |
| ·“淋激效应”对葡萄品质的影响 | 第75-76页 |
| ·“淋激效应”对葡萄酶活性的影响 | 第76-78页 |
| ·讨论 | 第78-80页 |
| ·“淋激效应”对葡萄贮藏品质的影响 | 第78-79页 |
| ·“淋激效应”对葡萄相关酶活性的影响 | 第79页 |
| ·壳聚糖处理对“淋激效应”的减损作用探讨 | 第79-80页 |
| ·小结 | 第80-81页 |
| 第五章 葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化研究 | 第81-97页 |
| ·材料与方法 | 第81-82页 |
| ·材料 | 第81页 |
| ·测定指标及方法 | 第81-82页 |
| ·结果与分析 | 第82-94页 |
| ·葡萄电学参数随频率的变化趋势 | 第82-84页 |
| ·不同冷藏期葡萄电学参数的变化 | 第84-91页 |
| ·最佳测试频率的选取 | 第91-92页 |
| ·质地参数的变化 | 第92-93页 |
| ·电学参数与质地参数的相关性分析 | 第93-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·葡萄冷藏期间电学参数的频率特性 | 第94页 |
| ·不同冷藏时间葡萄电学参数变化 | 第94-95页 |
| ·不同冷藏时间葡萄的质地变化 | 第95页 |
| ·葡萄冷藏期间电学参数与质地性能的关联性 | 第95页 |
| ·小结 | 第95-97页 |
| 第六章 采后失水处理对葡萄生理和电学参数的影响 | 第97-111页 |
| ·材料与方法 | 第97-98页 |
| ·材料及处理 | 第97页 |
| ·测定指标及方法 | 第97-98页 |
| ·结果与分析 | 第98-109页 |
| ·不同失水率对葡萄电学参数的影响 | 第98-99页 |
| ·失水处理对葡萄电学参数的影响 | 第99-106页 |
| ·失水处理对葡萄贮藏品质的影响 | 第106-107页 |
| ·失水处理对葡萄冷藏中相关酶活性的影响 | 第107-109页 |
| ·讨论 | 第109-110页 |
| ·失水处理对葡萄电学参数的影响 | 第109-110页 |
| ·失水处理对葡萄品质及酶活性的影响 | 第110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 第七章 结论与创新点 | 第111-113页 |
| ·结论 | 第111-112页 |
| ·创新点 | 第112-113页 |
| 参考文献 | 第113-129页 |
| 缩略词 | 第129-131页 |
| 致谢 | 第131-132页 |
| 作者简介 | 第132页 |
