桑叶主要内含成分年动态变化及提高桑叶中γ-氨基丁酸工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1 桑叶活性成分及其保健功效研究进展 | 第9-12页 |
| ·桑叶的主要活性成分研究现状 | 第9-10页 |
| ·桑叶的主要保健功能 | 第10-12页 |
| 2 γ-氨基丁酸研究进展 | 第12-16页 |
| ·γ-氨基丁酸的生理功能 | 第12-13页 |
| ·γ-氨基丁酸的制备 | 第13页 |
| ·γ-氨基丁酸在高等植物体内的代谢机理 | 第13-15页 |
| ·γ-氨基丁酸提高技术研究 | 第15-16页 |
| 3 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 第二章 桑叶茶主要内含成分年动态变化研究 | 第17-27页 |
| 1 材料与方法 | 第17-19页 |
| ·供试样品 | 第17页 |
| ·主要仪器与药品 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·生化成分检测 | 第18-19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-25页 |
| ·黄酮检测方法试验结果 | 第19-21页 |
| ·湘桑6号,加工前后主要内含成分年动态变化比较 | 第21页 |
| ·湘7920,加工前后主要内含成分年动态变化比较 | 第21-22页 |
| ·育7-11,加工前后主要内含成分年动态变化比较 | 第22页 |
| ·主要内含成分的年变化情况 | 第22-24页 |
| ·桑叶茶感官审评结果 | 第24-25页 |
| 3 讨论 | 第25-27页 |
| ·不同桑叶品种对桑叶绿茶加工的影响 | 第25页 |
| ·影响桑叶绿茶品质的因素 | 第25-27页 |
| 第三章 湖南桑品种主要内含成分年动态变化研究 | 第27-33页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| ·供试样品 | 第27页 |
| ·主要仪器与药品 | 第27页 |
| ·样品的制备 | 第27-28页 |
| ·生化成分检测 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-31页 |
| ·桑叶中游离氨基酸的年动态变化结果 | 第28-29页 |
| ·桑叶中多酚类的年动态变化结果 | 第29页 |
| ·桑叶中黄酮类的年动态变化结果 | 第29-30页 |
| ·夏秋两季桑叶中γ-氨基丁酸含量变化 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-33页 |
| ·桑叶中多酚类的年变化探讨 | 第31页 |
| ·桑叶中游离氨基酸的年变化探讨 | 第31页 |
| ·桑叶中黄酮类的年变化探讨 | 第31-32页 |
| ·桑叶中γ-氨基丁酸变化的探讨 | 第32-33页 |
| 第四章 提高桑叶中γ-氨基丁酸的工艺研究 | 第33-40页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| ·供试样品 | 第33页 |
| ·主要仪器与药品 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·样品的制备及预处理 | 第34-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-38页 |
| ·真空处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第35页 |
| ·CO_2处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第35-36页 |
| ·真空\氧气交替处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第36页 |
| ·低温冷激处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第36-37页 |
| ·L-Glu喷洒处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第37-38页 |
| ·复合处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果 | 第38页 |
| 3 讨论 | 第38-40页 |
| ·各处理提高桑叶中γ-氨基丁酸效果的讨论 | 第38-39页 |
| ·提高处理后与桑叶品质的关系 | 第39-40页 |
| 全文讨论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 附录 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
