| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 符号说明 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| ·蓝圆鲹的深加工研究进展 | 第13-14页 |
| ·蓝圆鲹的综合利用 | 第13页 |
| ·酶解鱼肉蛋白制备多肽的研究现状 | 第13-14页 |
| ·蛋白酶促动力学研究 | 第14-16页 |
| ·酶促动力学研究的指导意义 | 第14页 |
| ·蛋白酶促动力学研究进展 | 第14-16页 |
| ·集总动力学研究和应用 | 第16-20页 |
| ·集总动力学的研究 | 第16-17页 |
| ·集总动力学的应用 | 第17-20页 |
| ·本课题研究简介 | 第20-22页 |
| ·选题的研究意义与目的 | 第20页 |
| ·本课题研究主要内容 | 第20-22页 |
| 第二章 碱性蛋白酶-蓝圆鲹蛋白酶解体系物化参数测定 | 第22-31页 |
| ·实验主要材料和仪器 | 第22页 |
| ·主要实验材料 | 第22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·蓝圆鲹鱼粉蛋白含量测定 | 第22-23页 |
| ·碱性蛋白酶酶活力及酶失活速率测定 | 第23页 |
| ·蓝圆鲹蛋白溶解速率常数测定 | 第23-24页 |
| ·单位质量蓝圆鲹蛋白中肽键总数测定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-30页 |
| ·蓝圆鲹鱼粉蛋白质含量 | 第25页 |
| ·碱性蛋白酶的酶活以及酶失活常数 | 第25-28页 |
| ·蓝圆鲹蛋白溶解速率常数 | 第28-29页 |
| ·单位质量蓝圆鲹蛋白中肽键总数 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 碱性蛋白酶-蓝圆鲹蛋白酶解体系宏观动力学表征 | 第31-41页 |
| ·实验材料和仪器 | 第31页 |
| ·主要实验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·蓝圆鲹蛋白酶解工艺 | 第31-32页 |
| ·D-最优设计 | 第32页 |
| ·实验结果与分析 | 第32-40页 |
| ·水解度动力学模型推导 | 第32-35页 |
| ·水解度动力学模型参数估算 | 第35-39页 |
| ·水解度动力学模型验证 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 碱性蛋白酶-蓝圆鲹蛋白酶解体系3D图形表征 | 第41-47页 |
| ·实验材料和仪器 | 第41页 |
| ·主要实验材料 | 第41页 |
| ·主要仪器设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·蓝圆鲹蛋白酶解产物制备 | 第41页 |
| ·蓝圆鲹蛋白酶解产物的分子量分布测定 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-46页 |
| ·绘制标准蛋白相对分子量标曲 | 第42-43页 |
| ·酶解产物的相对分子量分布 | 第43-44页 |
| ·绘制3D图形 | 第44-45页 |
| ·3D图形函数拟合 | 第45-46页 |
| ·3D模型验证 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 碱性蛋白酶-蓝圆鲹蛋白酶解体系集总动力学表征 | 第47-62页 |
| ·实验材料和仪器 | 第47页 |
| ·主要实验材料 | 第47页 |
| ·主要仪器设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·酶解集总动力学模型的集总组分制备 | 第47页 |
| ·集总组分蛋白含量的测定 | 第47-48页 |
| ·集总动力学模型参数的测定 | 第48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-61页 |
| ·蛋白酶解动力学模型推导 | 第48-49页 |
| ·碱性蛋白酶-蓝圆鲹蛋白酶解体系的集总划分及反应网络设计 | 第49-51页 |
| ·集总组分的蛋白含量测定 | 第51-52页 |
| ·本征动力学参数的测定 | 第52-58页 |
| ·集总反应网络参数的测定 | 第58-60页 |
| ·集总动力学模型验证 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第六章 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 附录 | 第69-70页 |
| 附录1 MARQUARDT法计算流程图 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第71页 |
