| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-27页 |
| 1 杨梅中花色苷的结构特点及生理功能 | 第16-23页 |
| ·花色苷结构特点 | 第16-17页 |
| ·花色苷的抗氧化作用和机理 | 第17-19页 |
| ·花色苷的抗氧化作用 | 第17-19页 |
| ·花色苷的抗氧化机理 | 第19页 |
| ·花色苷的抗突变能力 | 第19-20页 |
| ·花色苷的抗癌能力 | 第20-21页 |
| ·花色苷改善肝机能的能力 | 第21页 |
| ·花色苷抗心血管疾病的功能 | 第21-23页 |
| 2 花色苷的提取、纯化和分析方法 | 第23-25页 |
| ·花色苷的提取 | 第23-24页 |
| ·溶剂萃取法 | 第23页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第23-24页 |
| ·超高压提取法 | 第24页 |
| ·超临界二氧化碳提取法 | 第24页 |
| ·花色苷的纯化 | 第24页 |
| ·树脂纯化法 | 第24页 |
| ·膜分离纯化法 | 第24页 |
| ·花色苷的分析 | 第24-25页 |
| 3 杨梅生化成分的抑菌活性研究现状 | 第25-26页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第26-27页 |
| ·立题背景 | 第26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 杨梅正常成熟果实及落果的品质比较及其在冻藏中的变化 | 第27-35页 |
| 1 材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27-28页 |
| 2 实验方法 | 第28页 |
| ·维生素C、总酚、总花色苷、总黄酮含量测定 | 第28页 |
| ·PPO和PAL活性测定 | 第28页 |
| ·羟基自由基、DPPH自由基清除力和总还原力测定 | 第28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-35页 |
| ·杨梅正常果实和落果营养物质和抗氧化能力的比较 | 第28-29页 |
| ·冻藏对杨梅果实维生素C、总酚、总黄酮、总花色苷含量的影响 | 第29-30页 |
| ·冻藏对杨梅果实中PPO、PAL活性的影响 | 第30-31页 |
| ·冻藏对正常杨梅果实及杨梅落果中抗氧化能力的影响 | 第31-33页 |
| 4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 杨梅果实花色苷提取优化条件研究 | 第35-53页 |
| 1 材料与设备 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·主要化学试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| 2 实验方法 | 第36-38页 |
| ·花色苷含量测定(pH示差法测定) | 第36页 |
| ·溶剂法和超声波辅助提取方法在提取杨梅花色苷的单因素实验 | 第36-37页 |
| ·二水平实验设计 | 第37页 |
| ·响应面分析实验 | 第37-38页 |
| ·花色苷提取率的测定 | 第38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-52页 |
| ·溶剂法提取实验 | 第38-45页 |
| ·溶剂法单因素实验 | 第38-41页 |
| ·溶剂法二水平实验 | 第41-42页 |
| ·溶剂法响应面提取实验分析结果 | 第42-45页 |
| ·超声波辅助法提取实验 | 第45-52页 |
| ·超声波辅助法单因素实验 | 第45-49页 |
| ·超声波辅助法响应面提取实验分析结果 | 第49-52页 |
| 4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 杨梅中花色苷的分离和纯化 | 第53-63页 |
| 1 材料与设备 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·杨梅提取液 | 第53页 |
| ·大孔树脂 | 第53-54页 |
| ·主要试剂 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| 2 实验方法 | 第54-56页 |
| ·杨梅样品花色苷溶液制备 | 第54页 |
| ·大孔树脂静态吸附率及解析率实验 | 第54-55页 |
| ·大孔树脂吸附动力学实验 | 第55页 |
| ·大孔树脂吸附等温曲线实验 | 第55页 |
| ·大孔树脂解析特性实验 | 第55-56页 |
| ·大孔树脂静态解析特性实验 | 第55-56页 |
| ·大孔树脂动态解析特性实验 | 第56页 |
| ·不同方法及不同果实的杨梅样品的HPLC分析 | 第56页 |
| 3 结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·不同大孔树脂对花色苷的吸附和解析性能比较 | 第56-57页 |
| ·大孔树脂对花色苷的吸附动力学研究 | 第57-58页 |
| ·大孔树脂对花色苷的吸附等温曲线研究 | 第58-59页 |
| ·大孔树脂解析特性能力实验 | 第59-61页 |
| ·乙醇浓度对大孔树脂静态解析特性的影响 | 第59-60页 |
| ·大孔树脂动态解析时间选择 | 第60-61页 |
| ·杨梅花色苷的HPLC分析 | 第61-62页 |
| 4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 杨梅落果中花色苷提取液抑菌作用初探 | 第63-69页 |
| 1 材料与设备 | 第63-64页 |
| ·实验材料 | 第63-64页 |
| ·杨梅落果花色苷提取物 | 第63页 |
| ·菌种 | 第63-64页 |
| ·主要试剂 | 第64页 |
| ·主要仪器 | 第64页 |
| 2 实验方法 | 第64-65页 |
| ·杨梅落果样品花色苷提取纯化溶液的制备 | 第64页 |
| ·杨梅花色苷提取液对致病菌(Botrytis cinerea)的抑制作用 | 第64-65页 |
| ·杨梅花色苷提取物抑菌成分耐热性实验 | 第65页 |
| 3 结果与讨论 | 第65-67页 |
| ·杨梅花色苷提取液对灰霉的抑制作用 | 第65-66页 |
| ·热处理对杨梅花色苷提取物抑菌性的影响 | 第66-67页 |
| 4 本章小结 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 全文结论 | 第75-77页 |
| 论文创新点 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
