| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-21页 |
| 1.1 研究概述 | 第9页 |
| 1.2 乳与乳制品中硫氰酸钠的检测技术研究 | 第9-13页 |
| 1.2.1 硫氰酸盐的性质及其毒性 | 第9-10页 |
| 1.2.2 牛乳中硫氰酸盐的作用机理 | 第10页 |
| 1.2.3 用于乳制品保鲜的硫氰酸盐使用概况 | 第10-11页 |
| 1.2.4 硫氰酸盐测定方法研究现状与进展 | 第11-13页 |
| 1.3 乳与乳制品中羟脯氨酸（Hyp）的检测技术研究 | 第13-19页 |
| 1.3.1 牛乳中添加皮革水解蛋白的作用 | 第13-14页 |
| 1.3.2 牛乳中添加皮革水解蛋白导致的问题及标示物的确定 | 第14页 |
| 1.3.3 Hyp测定前处理方式研究现状与进展 | 第14页 |
| 1.3.4 Hyp测定方法研究现状与进展 | 第14-19页 |
| 1.4 立题依据与研究内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 立题依据及意义 | 第19-20页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 乳与乳制品中硫氰酸盐检测技术及其本底含量研究 | 第21-41页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 试剂与溶液 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.3 样品提取 | 第22页 |
| 2.4 色谱条件 | 第22-23页 |
| 2.5 结果计算 | 第23页 |
| 2.6 结果与讨论 | 第23-35页 |
| 2.6.1 前处理条件的选择 | 第23-24页 |
| 2.6.2 净化条件的选择 | 第24页 |
| 2.6.3 色谱条件的选择 | 第24-26页 |
| 2.6.4 干扰物质的影响 | 第26-31页 |
| 2.6.5 测定方法的评价 | 第31-35页 |
| 2.7 牛乳中硫氰酸盐本底值含量的研究 | 第35-39页 |
| 2.7.1 新鲜牛乳中硫氰酸盐本底值的调查 | 第35-36页 |
| 2.7.2 乳粉中硫氰酸盐本底值的调查 | 第36-38页 |
| 2.7.3 牛乳中硫氰酸盐本底值来源分析初探 | 第38-39页 |
| 2.8 小结 | 第39-41页 |
| 第三章 乳与乳制品中羟脯氨酸检测技术研究 | 第41-52页 |
| 3.1 前言 | 第41页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第41-43页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第41-43页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第43页 |
| 3.3 处理方法 | 第43页 |
| 3.4 分析条件 | 第43-44页 |
| 3.5 结果计算 | 第44页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第44-49页 |
| 3.6.1 食品中Hyp的分离图谱 | 第44-45页 |
| 3.6.2 线性关系 | 第45-46页 |
| 3.6.3 回收率和精密度 | 第46-47页 |
| 3.6.4 实验室间验证实验 | 第47页 |
| 3.6.5 实际样品的测试 | 第47-49页 |
| 3.7 皮革蛋白水解物蛋白质质量分数和Hyp质量浓度的测定 | 第49-50页 |
| 3.8 小结 | 第50-52页 |
| 第四章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 4.1 结论 | 第52页 |
| 4.2 本文创新点 | 第52-53页 |
| 4.3 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 攻读博士/硕士学位期间取得的研究成果 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61页 |
