| 中文摘要 | 第4-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 英文缩略词对照表 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 发酵物的功效 | 第14-17页 |
| 1.1.1 发酵物的降血糖功效 | 第14-15页 |
| 1.1.2 发酵物的降血脂功效 | 第15页 |
| 1.1.3 发酵物的抗氧化功效 | 第15-16页 |
| 1.1.4 发酵物的护肝功效 | 第16页 |
| 1.1.5 发酵物的通便功效 | 第16-17页 |
| 1.2 食物血糖生成指数与血糖控制 | 第17-18页 |
| 1.3 糖尿病现状及糖尿病并发症 | 第18-20页 |
| 1.3.1 糖尿病及其影响因素调查现状 | 第18-19页 |
| 1.3.2 血糖与慢性病的关系 | 第19-20页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 第2章 材料与方法 | 第21-29页 |
| 2.1 受试物 | 第21-22页 |
| 2.2 实验仪器与试剂 | 第22-23页 |
| 2.3 受试发酵物的食物血糖生成指数测定 | 第23-24页 |
| 2.3.1 人群志愿者入组标准 | 第23页 |
| 2.3.2 检测方法 | 第23-24页 |
| 2.3.3 检测指标 | 第24页 |
| 2.4 受试发酵物对糖尿病大鼠的作用研究实验方法 | 第24-28页 |
| 2.4.1 实验动物及分组及造模方法 | 第24-25页 |
| 2.4.2 实验动物喂养方法 | 第25页 |
| 2.4.3 检测指标 | 第25-28页 |
| 2.5 统计分析 | 第28-29页 |
| 第3章 结果 | 第29-39页 |
| 3.1 长白山果蔬发酵物的食物血糖生成指数 | 第29-31页 |
| 3.1.1 志愿者体成分特征 | 第29页 |
| 3.1.2 受试物GI测定结果 | 第29-30页 |
| 3.1.3 受试物GI测定在男性和女性中的差异情况 | 第30-31页 |
| 3.2 动物实验结果 | 第31-39页 |
| 3.2.1 大鼠一般指标 | 第31-32页 |
| 3.2.2 受试物对糖尿病大鼠血糖的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 受试物对糖尿病大鼠血脂的影响 | 第33-35页 |
| 3.2.4 受试物对糖尿病大鼠抗氧化水平的影响 | 第35-39页 |
| 第4章 讨论 | 第39-44页 |
| 4.1 受试物对人群食物血糖生成指数的影响分析 | 第39-40页 |
| 4.2 受试物对糖尿病大鼠降血糖作用分析 | 第40-41页 |
| 4.3 受试物对糖尿病大鼠降血脂作用分析 | 第41-42页 |
| 4.4 受试物对糖尿病大鼠的抗氧化作用分析 | 第42-44页 |
| 第5章 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 本论文由以下项目资助 | 第51-52页 |
| 附录 | 第52-57页 |
| 作者简介及科研成果 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |