| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 第一章 引言 | 第16-26页 |
| 1.1 乌饭树简介 | 第16页 |
| 1.2 乌饭树树叶的活性成分 | 第16-17页 |
| 1.2.1 黄酮类 | 第16页 |
| 1.2.2 氨基酸 | 第16-17页 |
| 1.2.3 脂肪酸 | 第17页 |
| 1.2.4 微量元素 | 第17页 |
| 1.2.5 多糖 | 第17页 |
| 1.3 乌饭树树叶的功能特性 | 第17-18页 |
| 1.3.1 抗氧化作用 | 第17页 |
| 1.3.2 降低血糖和血脂 | 第17页 |
| 1.3.3 抑菌活性 | 第17页 |
| 1.3.4 抗肿瘤活性 | 第17页 |
| 1.3.5 抗疲劳作用 | 第17-18页 |
| 1.3.6 视力保护活性 | 第18页 |
| 1.4 多糖的研究概况 | 第18-21页 |
| 1.4.1 多糖的简介 | 第18页 |
| 1.4.2 多糖的来源 | 第18-19页 |
| 1.4.3 多糖的结构 | 第19页 |
| 1.4.4 多糖的生物活性 | 第19-20页 |
| 1.4.5 多糖的提取 | 第20-21页 |
| 1.5 多糖的纯化 | 第21-23页 |
| 1.5.1 脱脂 | 第21-22页 |
| 1.5.2 脱蛋白 | 第22页 |
| 1.5.3 脱色 | 第22-23页 |
| 1.6 多糖的分级 | 第23-24页 |
| 1.6.1 分级沉淀法 | 第23页 |
| 1.6.2 凝胶柱层析法 | 第23-24页 |
| 1.6.3 离子交换柱层析法 | 第24页 |
| 1.7 主要研究内容和研究意义 | 第24-26页 |
| 1.7.1 主要研究内容 | 第24页 |
| 1.7.2 研究意义 | 第24-26页 |
| 第二章 乌饭树树叶多糖的提取纯化及基本性质研究 | 第26-42页 |
| 2.1 材料与方法 | 第26-32页 |
| 2.1.1 材料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.1.3 乌饭树树叶多糖分级提取工艺 | 第27-28页 |
| 2.1.4 乌饭树树叶多糖的纯化 | 第28-30页 |
| 2.1.5 乌饭树树叶多糖紫外全波段扫描 | 第30页 |
| 2.1.6 乌饭树树叶多糖傅里叶红外光谱测定 | 第30页 |
| 2.1.7 乌饭树树叶多糖分子量的测定 | 第30页 |
| 2.1.8 乌饭树树叶多糖含量测定 | 第30-31页 |
| 2.1.9 乌饭树树叶多糖糖醛酸含量测定 | 第31页 |
| 2.1.10 乌饭树树叶多糖单糖组成的测定 | 第31页 |
| 2.1.11 乌饭树树叶多糖的热特性分析 | 第31页 |
| 2.1.12 乌饭树树叶多糖的乳化性质 | 第31-32页 |
| 2.1.13 乌饭树树叶多糖扫描电子显微镜（SEM） | 第32页 |
| 2.2 结果与分析 | 第32-41页 |
| 2.2.1 乌饭树树叶多糖紫外扫描结果 | 第32-33页 |
| 2.2.2 乌饭树树叶多糖傅里叶红外光谱分析 | 第33-34页 |
| 2.2.3 乌饭树树叶多糖分子量测定 | 第34-35页 |
| 2.2.4 乌饭树树叶多糖含量测定 | 第35页 |
| 2.2.5 乌饭树树叶多糖糖醛酸含量测定 | 第35-36页 |
| 2.2.6 乌饭树树叶多糖单糖组成的测定 | 第36-38页 |
| 2.2.7 乌饭树树叶多糖的热特性分析 | 第38-39页 |
| 2.2.8 乌饭树树叶多糖的乳化性质 | 第39-40页 |
| 2.2.9 乌饭树树叶多糖扫描电子显微镜（SEM） | 第40-41页 |
| 2.3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 乌饭树树叶多糖流变学特性研究 | 第42-52页 |
| 3.1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第42-43页 |
| 3.1.3 流变学实验设计 | 第43页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第43-50页 |
| 3.2.1 乌饭树树叶多糖溶液浓度对表观粘度的影响 | 第43-46页 |
| 3.2.2 体系温度对乌饭树树叶多糖溶液表观粘度的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.3 pH对乌饭树树叶多糖溶液表观粘度的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.4 金属离子对乌饭树树叶多糖溶液表观粘度的影响 | 第48-49页 |
| 3.2.5 乌饭树树叶多糖溶液的动态振荡剪切试验 | 第49-50页 |
| 3.3 本章小结 | 第50-52页 |
| 第四章 乌饭树树叶多糖抗氧化活性研究 | 第52-58页 |
| 4.1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第52页 |
| 4.1.2 主要仪器设备 | 第52页 |
| 4.1.3 乌饭树树叶多糖抗氧化实验设计 | 第52-54页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第54-57页 |
| 4.2.1 乌饭树树叶多糖的还原力 | 第54页 |
| 4.2.2 乌饭树树叶多糖的DPPH自由基清除能力 | 第54-55页 |
| 4.2.3 乌饭树树叶多糖的ABTS自由基清除能力 | 第55-56页 |
| 4.2.4 乌饭树树叶多糖的羟基自由基清除能力 | 第56页 |
| 4.2.5 乌饭树树叶多糖的Fe~(2+)螯合能力 | 第56-57页 |
| 4.3 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 结论 | 第58页 |
| 5.2 展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67-68页 |
