| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-27页 |
| ·表面活性剂 | 第10-16页 |
| ·表面活性剂的结构特点 | 第10页 |
| ·表面活性剂的分类 | 第10-13页 |
| ·表面活性剂的安全性 | 第13-15页 |
| ·高分子表面活性剂的作用 | 第15-16页 |
| ·表面活性剂(乳化剂)在食品行业中的作用 | 第16-20页 |
| ·降低界面张力 | 第17-18页 |
| ·改善食品的结构及流变性 | 第18-19页 |
| ·改善脂肪和油结晶 | 第19-20页 |
| ·饲用油的应用及效果 | 第20-23页 |
| ·饲料中添加油脂的作用 | 第20-21页 |
| ·饲料中添加油脂的现状 | 第21页 |
| ·乳化剂在饲料中应用及存在的问题 | 第21-23页 |
| ·胃肠道乳状液稳定性响影响因素 | 第23-26页 |
| ·脂肪消化生理 | 第24页 |
| ·脂滴大小 | 第24-25页 |
| ·界面结构 | 第25页 |
| ·脂肪组成 | 第25-26页 |
| ·本研究目的与意义 | 第26-27页 |
| ·研究目的与意义 | 第26页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| 第2章 食品常用表而活性剂(乳化剂)对饲用油乳状液稳定性的影响 | 第27-43页 |
| ·试验材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·试验仪器 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·粒径分析 | 第28-30页 |
| ·电导率测定 | 第30页 |
| ·稳定体积比 | 第30页 |
| ·结论与分析 | 第30-41页 |
| ·乳状液粒径 | 第30-33页 |
| ·乳状液电导率随时间的变化 | 第33-39页 |
| ·乳状液体系的稳定体积比 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 基于饲用油乳化效果的表面活性剂的筛选研究 | 第43-60页 |
| ·试验材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试验仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-47页 |
| ·乳化力的测定 | 第44-45页 |
| ·粒径测定 | 第45页 |
| ·稳定体积比测定 | 第45页 |
| ·ζ-电位测定 | 第45-46页 |
| ·油水体系油脂酶解测定 | 第46页 |
| ·油水体系不同酶解时间的粒径测定 | 第46页 |
| ·饲料体系油脂酶解测定 | 第46-47页 |
| ·氢氧化钠标准溶液的制备与标定 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-58页 |
| ·乳化力的变化 | 第47-48页 |
| ·粒径变化 | 第48-49页 |
| ·稳定体积比变化 | 第49-50页 |
| ·ζ-电位变化 | 第50-52页 |
| ·油水体系酶解结果 | 第52-55页 |
| ·油水体系不同酶解时间的粒径变化 | 第55-57页 |
| ·饲料体系油脂酶解结果 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第4章 饲用表面活性剂对肉鸡生长的影响 | 第60-65页 |
| ·材料与方法 | 第60页 |
| ·试验设计及分组 | 第60-61页 |
| ·日粮配方及营养水平 | 第61页 |
| ·饲养试验 | 第61页 |
| ·生产性能指标统计 | 第61-62页 |
| ·日增重 | 第61页 |
| ·净增重 | 第61-62页 |
| ·料重比 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62-64页 |
| ·日增重 | 第62-63页 |
| ·净增重 | 第63页 |
| ·料重比 | 第63-64页 |
| ·讨论 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 总结与展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 研究生期间发表与待发表论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |