维生素E纤维素脂合成及其营养强化功效的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| ·维生素E | 第11-15页 |
| ·维生素E的性质 | 第11页 |
| ·维生素E的功能活性 | 第11-12页 |
| ·维生素E的应用 | 第12页 |
| ·维生素E酯类衍生物的研究现状 | 第12-15页 |
| ·羧甲基纤维素 | 第15-16页 |
| ·羧甲基纤维素 | 第15页 |
| ·羧甲基纤维素的性质 | 第15页 |
| ·羧甲基纤维素交联复合物的制备 | 第15页 |
| ·羧甲基纤维素在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·课题来源及研究的意义 | 第16-17页 |
| ·课题来源 | 第16-17页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·论文的研究内容 | 第17-18页 |
| ·维生素E纤维素酯的合成工艺研究和结构表征 | 第17页 |
| ·维生素E纤维素酯稳定性能的研究 | 第17页 |
| ·维生素E纤维素酯抗氧化性能的研究 | 第17页 |
| ·维生素E纤维素酯的品质检验 | 第17-18页 |
| 2 维生素E纤维素酯的合成工艺研究及结构表征 | 第18-40页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·维生素E纤维素酯的合成思路探讨 | 第19-20页 |
| ·羧甲基纤维素酰氯的制备 | 第20-21页 |
| ·维生素E纤维素酯的制备 | 第21-22页 |
| ·维生素E纤维素酯的物理性质和结构测定 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-39页 |
| ·羧甲基纤维素酰氯合成条件的确定 | 第22-26页 |
| ·合成维生素E纤维素酯影响因素的确定 | 第26-33页 |
| ·维生素E纤维素酯从反应料液中的分离 | 第33-34页 |
| ·合成产物的物理性质及化学结构表征 | 第34-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 3 维生素E纤维素酯的稳定性研究 | 第40-45页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·仪器与材料 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·方法与步骤 | 第40-41页 |
| ·分光光度法测定游离维生素E含量 | 第40-41页 |
| ·水分对稳定性影响的测定 | 第41页 |
| ·温度对稳定性影响的测定 | 第41页 |
| ·酸碱度对稳定性影响的测定 | 第41页 |
| ·紫外光照射稳定性影响的测定 | 第41页 |
| ·脂肪酶对稳定性影响的测定 | 第41页 |
| ·实验结果与分析 | 第41-44页 |
| ·水分含量对维生素E纤维素酯稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·温度对维生素E纤维素酯稳定性的影响 | 第42页 |
| ·酸碱度对维生素E纤维素酯稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·紫外光照射对维生素E纤维素酯稳定性的影响 | 第43页 |
| ·脂肪酶对维生素E纤维素酯稳定性的影响 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 4 维生素E纤维素酯的抗氧化性能研究 | 第45-50页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·仪器与材料 | 第45-46页 |
| ·仪器 | 第45页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·方法与步骤 | 第46-47页 |
| ·还原力测定方法 | 第46页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第46页 |
| ·清除羟自由基能力的测定 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-48页 |
| ·维生素E纤维素酯还原力的测定 | 第47页 |
| ·维生素E纤维素酯对超氧阴离子自由基的清除能力 | 第47-48页 |
| ·维生素E纤维素酯对羟自由基的消除能力 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 5 维生素E纤维素酯的品质检测 | 第50-53页 |
| ·引言 | 第50-52页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·理化检验测定方法 | 第50-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
