| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 果蔬营养价值研究进展 | 第9-16页 |
| ·果蔬加工现状与发展趋势研究进展 | 第10-12页 |
| ·膳食纤维营养与保健研究现状 | 第12-14页 |
| ·课题思路的提出与设计 | 第14-16页 |
| 2. 果蔬预处理方式的研究 | 第16-22页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-21页 |
| ·小结 | 第21-22页 |
| 3 果蔬渣液化机理研究 | 第22-32页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 4 果蔬渣液化条件优化 | 第32-54页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·方法 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 5 产品后处理方式研究与产品研制 | 第54-65页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·方法 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 6 讨论 | 第65-67页 |
| ·不同批次果蔬渣基质中液态膳食纤维含量差异 | 第65页 |
| ·白腐菌生物降解、转化性能在果蔬渣液化中的重要性探讨 | 第65页 |
| ·果蔬渣液化与果蔬原料的利用及果蔬产品性能关系探讨 | 第65-67页 |
| 7 结论与展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 附录1 攻读学位期间发表的论文目录 | 第76-77页 |
| 附录2 论文所用主要药品与设备名录 | 第77页 |