| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 1 引言 | 第11-23页 |
| ·二氧化氯(CLO_2)简介 | 第11-13页 |
| ·CLO_2 的杀菌机理和效果 | 第13-14页 |
| ·CLO_2 在食品行业中的应用 | 第14-20页 |
| ·水果表面几种微生物的危害 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容及目标 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·数据分析 | 第25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-51页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面大肠杆菌8099 的钝化效果 | 第25-33页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面酵母菌的钝化效果 | 第33-39页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面灰霉葡萄孢的钝化效果 | 第39-43页 |
| ·CLO_2 对水、苹果汁中及苹果表面酿酒酵母的钝化效果 | 第43-49页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面匍枝根霉的钝化效果 | 第49-51页 |
| 4 讨论 | 第51-53页 |
| ·CLO_2 溶液浓度对杀菌效果的影响 | 第51页 |
| ·时间对CLO_2 杀菌效果的影响 | 第51-52页 |
| ·PH 值对CLO_2 杀菌效果的影响 | 第52页 |
| ·接菌量对CLO_2 杀菌效果的影响 | 第52页 |
| ·不同微生物及不同材料对CLO_2 杀菌效果的影响 | 第52-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面大肠杆菌的杀菌作用 | 第53页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面酿酒酵母的杀菌作用 | 第53页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面灰霉葡萄孢的杀菌作用 | 第53-54页 |
| ·CLO_2 对水、苹果汁中和苹果表面酿酒酵母的杀菌作用 | 第54页 |
| ·CLO_2 对葡萄表面匍枝根霉的杀菌作用 | 第54页 |
| 6 试验存在问题及进一步的研究方向 | 第54-56页 |
| ·试验存在问题 | 第54-55页 |
| ·进一步的研究方向 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第66页 |
