温度对近红外光谱技术检测牛奶成分影响的研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-11页 |
| ·研究意义及背景 | 第7页 |
| ·现有方法和检测现状 | 第7-9页 |
| ·采用近红外技术检测牛奶的难点 | 第9页 |
| ·本文主要内容 | 第9-11页 |
| 第二章 牛奶的化学成分及其理化性质 | 第11-16页 |
| ·牛奶的化学组成及其含量 | 第11-12页 |
| ·牛奶中主要微粒大小及其胶体性质 | 第12-13页 |
| ·牛奶的热稳定性 | 第13页 |
| ·牛奶的光学性质 | 第13-15页 |
| ·牛奶的折射率 | 第13页 |
| ·牛奶的反射、吸收和透射 | 第13-14页 |
| ·脂肪和蛋白质的近红外谱带归属 | 第14-15页 |
| ·本章小结 | 第15-16页 |
| 第三章 牛奶近红外光谱分析技术的基本理论 | 第16-26页 |
| ·近红外光谱产生的机理和特点 | 第16-17页 |
| ·近红外光谱分析与朗伯－比尔定律 | 第17-18页 |
| ·近红外光谱分析中的多元数据分析方法 | 第18-20页 |
| ·多元线性回归（MLR）方法 | 第18页 |
| ·主成分回归（PCR）方法 | 第18-19页 |
| ·偏最小二乘法(PLS）方法 | 第19-20页 |
| ·校正模型精确度评价指标 | 第20-21页 |
| ·影响近红外光谱测量结果的因素 | 第21-24页 |
| ·温度对水近红外光谱的影响 | 第22-23页 |
| ·温度对其他成分近红外光谱的影响 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第四章 温度对牛奶光学参数影响的实验研究 | 第26-37页 |
| ·组织光学的基本理论 | 第26-27页 |
| ·实验装置和测量技术 | 第27-29页 |
| ·实验装置 | 第27-28页 |
| ·测量技术 | 第28-29页 |
| ·实验部分 | 第29-36页 |
| ·样品置备 | 第29页 |
| ·光谱采集 | 第29-30页 |
| ·实验结果 | 第30-34页 |
| ·分析讨论 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第五章 温度对牛奶校正模型影响的实验研究 | 第37-56页 |
| ·实验用光谱仪 | 第37-38页 |
| ·实验条件的选择 | 第38-39页 |
| ·温度对牛奶光谱数据影响的实验 | 第39-41页 |
| ·温度对牛奶脂肪和蛋白质校正模型影响的实验 | 第41-54页 |
| ·实验设计 | 第41-42页 |
| ·样品的配置 | 第42-43页 |
| ·样品光谱的采集 | 第43页 |
| ·样品光谱的预处理 | 第43-45页 |
| ·温度校正模型的校正方案 | 第45-47页 |
| ·脂肪和蛋白质的温度校正模型的结果及分析 | 第47-54页 |
| ·实验结论 | 第54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第六章 总结与展望 | 第56-58页 |
| ·全文总结 | 第56-57页 |
| ·工作展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文和参加科研的情况 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
