| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 一、 果蔬贮藏中的冷害 | 第11-15页 |
| 二、 桃果实采后生理 | 第15-16页 |
| 三、 热处理、茉莉酸及其甲酪、1-甲基环丙烯处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第16-22页 |
| 第二章 热水处理减轻采后桃果实冷害与蛋白质含量变化的关系 | 第22-30页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2 实验结果 | 第24-28页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第24-25页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实贮藏后期腐烂指数和冷害指数的影响 | 第25页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实丙二醛含量和细胞膜渗透率的影响 | 第25-26页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实采后贮藏后期营养品质的影响 | 第26-27页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实可溶性蛋白质和热稳定蛋白质含量的影响 | 第27页 |
| ·不同温度热水处理对桃果实β-1，3葡聚糖酶活力和几丁质酶活力的影响 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-30页 |
| 第三章 MeJA处理减轻采后桃果实冷害症状的研究 | 第30-38页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 2 实验结果 | 第32-36页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第32页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实贮藏后期腐烂指数和冷害指数的影响 | 第32-33页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实丙二醛含量和细胞膜渗透率的影响 | 第33页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实采后贮藏后期营养品质的影响 | 第33-34页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实呼吸强度和乙烯释放量的影响 | 第34页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实SOD活性和O_2~-含量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实AsA-POD活性和CAT活性的影响 | 第35-36页 |
| ·不同浓度MeJA处理对桃果实PAL活性和PPO活性的影响 | 第36页 |
| 3 讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 1-MCP处理减轻桃果实冷害症状及维持货架期品质的研究 | 第38-46页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 2 实验结果 | 第39-44页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第39-40页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实贮藏后期腐烂指数和冷害指数的影响 | 第40页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实MDA含量和细胞膜渗透率的影响 | 第40-41页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实采后营养品质的影响 | 第41页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实呼吸强度和乙烯释放量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实PAL活力和PPO活力的影响 | 第42-43页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实PE和PG活性的影响 | 第43页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对桃果实货架期品质的影响 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-46页 |
| 全文总结 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附录 | 第56页 |
