| 提要 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-26页 |
| ·乳制品 | 第12-13页 |
| ·乳糖的检测方法 | 第13-18页 |
| ·莱因-埃农氏法 | 第13-14页 |
| ·碘量法 | 第14-15页 |
| ·光折射法 | 第15-16页 |
| ·比色法 | 第16-17页 |
| ·旋光法 | 第17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17-18页 |
| ·高效毛细管电泳法 | 第18页 |
| ·动物水解蛋白的检测方法 | 第18-20页 |
| ·比色法 | 第18-19页 |
| ·高效液相色谱法 | 第19-20页 |
| ·氨基酸自动分析法 | 第20页 |
| ·毛细管电泳法 | 第20页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第2章 乳制品中乳糖快速检测仪的研制及快速检测方法的研究 | 第26-44页 |
| ·乳糖快速检测仪的研制 | 第26-32页 |
| ·仪器的工作原理 | 第26-27页 |
| ·仪器的结构 | 第27-31页 |
| ·光源/单色器 | 第28页 |
| ·比色池 | 第28-29页 |
| ·检测器 | 第29页 |
| ·微控制器 | 第29页 |
| ·按键 | 第29页 |
| ·显示/打印系统 | 第29页 |
| ·联机系统 | 第29-31页 |
| ·仪器的特点 | 第31页 |
| ·仪器技术指标 | 第31-32页 |
| ·比色法测定乳制品中的乳糖 | 第32-40页 |
| ·实验部分 | 第32-33页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·样品前处理 | 第32页 |
| ·乳糖测定 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·波长的选择 | 第33-34页 |
| ·沉淀剂的选择 | 第34页 |
| ·显色剂用量的选择 | 第34-35页 |
| ·显色时间的选择 | 第35-36页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第36页 |
| ·精密度实验 | 第36页 |
| ·干扰实验 | 第36-37页 |
| ·实际应用 | 第37-40页 |
| ·样品分析 | 第37-38页 |
| ·乳制品中添加乳清粉的鉴定 | 第38-40页 |
| ·回收率测定 | 第40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 第3章 乳制品中动物水解蛋白快速检测方法的研究 | 第44-59页 |
| ·实验部分 | 第45-48页 |
| ·主要仪器 | 第45-46页 |
| ·羟脯氨酸快速测定仪 | 第45-46页 |
| ·微波炉 | 第46页 |
| ·其它仪器 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·传统湿法水解 | 第47页 |
| ·微波辅助水解 | 第47页 |
| ·羟脯氨酸的测定 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-56页 |
| ·比色法测定条件的选择 | 第48-51页 |
| ·氧化时间的选择 | 第48-49页 |
| ·氧化温度的选择 | 第49-50页 |
| ·显色时间的选择 | 第50页 |
| ·显色温度的选择 | 第50-51页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第51-52页 |
| ·传统湿法水解 | 第52页 |
| ·微波辅助水解法 | 第52-54页 |
| ·传统湿法和微波辅助水解法的比较 | 第54-55页 |
| ·回收率 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |