| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1 研究背景 | 第10页 |
| 2 研究现状 | 第10-12页 |
| 2.1 大豆分离蛋白复合膜的研究现状 | 第10-12页 |
| 2.2 聚乙烯醇膜的研究现状 | 第12页 |
| 2.3 纳米复合膜的研究现状 | 第12页 |
| 3 食用菌保鲜技术的研究进展 | 第12-14页 |
| 4 研究目的、意义及主要内容 | 第14-16页 |
| 4.1 研究的目的及意义 | 第14页 |
| 4.2 研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 SPI/PVA/MMT复合膜的制备、工艺优化及微观结构的表征 | 第16-44页 |
| 1 材料与方法 | 第16-24页 |
| 1.1 原料与试剂 | 第16-17页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 1.3 试验方法 | 第18-24页 |
| 1.4 数据处理与分析 | 第24页 |
| 2 结果与讨论 | 第24-43页 |
| 2.1 SPI/PVA/MMT复合膜的制备 | 第24-39页 |
| 2.2 SPI/PVA/MMT复合膜制备工艺条件的优化 | 第39-41页 |
| 2.3 SPI/PVA/MMT复合膜的微观结构的表征 | 第41-43页 |
| 3 本章小结 | 第43-44页 |
| 第3章 SPI/PVA/MMT复合膜在金针菇保鲜中的应用 | 第44-54页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 1.1 原料与试剂 | 第44页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第44-45页 |
| 1.3 试验方法 | 第45-46页 |
| 1.4 数据处理与分析 | 第46页 |
| 2 结果与讨论 | 第46-52页 |
| 2.1 复合膜对金针菇感官品质的影响 | 第46-47页 |
| 2.2 复合膜对金针菇失重率的影响 | 第47-48页 |
| 2.3 复合膜对金针菇褐变度的影响 | 第48-49页 |
| 2.4 复合膜对金针菇可溶性固形物含量的影响 | 第49-50页 |
| 2.5 复合膜对金针菇可溶性蛋白含量的影响 | 第50页 |
| 2.6 复合膜对金针菇抗坏血酸含量的影响 | 第50-51页 |
| 2.7 复合膜对金针菇丙二醛含量的影响 | 第51-52页 |
| 3 本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 SPI/PVA/MMT复合膜在白玉菇保鲜中的应用 | 第54-62页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 1.1 原料与试剂 | 第54页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第54-55页 |
| 1.3 试验方法 | 第55-56页 |
| 1.4 数据处理与分析 | 第56页 |
| 2 结果与讨论 | 第56-61页 |
| 2.1 复合膜对白玉菇感官品质的影响 | 第56-57页 |
| 2.2 复合膜对白玉菇失重率的影响 | 第57页 |
| 2.3 复合膜对白玉菇褐变度的影响 | 第57-58页 |
| 2.4 复合膜对白玉菇可溶性固形物含量的影响 | 第58-59页 |
| 2.5 复合膜对白玉菇可溶性蛋白含量的影响 | 第59页 |
| 2.6 复合膜对白玉菇抗坏血酸含量的影响 | 第59-60页 |
| 2.7 复合膜对白玉菇丙二醛含量的影响 | 第60-61页 |
| 3 本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历 | 第72页 |
