| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 文冠果概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 文冠果简介 | 第11页 |
| 1.1.2 文冠果利用价值 | 第11-12页 |
| 1.1.3 文冠果化学成分 | 第12-13页 |
| 1.1.3.1 萜类 | 第12页 |
| 1.1.3.2 黄酮类 | 第12页 |
| 1.1.3.3 甾类 | 第12页 |
| 1.1.3.4 香豆素和木脂素类 | 第12-13页 |
| 1.1.3.5 脂肪酸 | 第13页 |
| 1.1.4 文冠果药理作用 | 第13页 |
| 1.2 皂甙概述 | 第13-15页 |
| 1.2.1 皂甙理化性质 | 第14页 |
| 1.2.2 皂甙组成及分类 | 第14页 |
| 1.2.3 皂甙的检识 | 第14-15页 |
| 1.3 文冠果皂甙研究进展 | 第15-19页 |
| 1.3.1 文冠果皂甙理化性质 | 第15页 |
| 1.3.2 文冠果皂甙结构 | 第15-18页 |
| 1.3.3 文冠果皂甙的生物活性 | 第18-19页 |
| 1.3.3.1 抗炎作用 | 第18页 |
| 1.3.3.2 抗癌作用 | 第18页 |
| 1.3.3.3 抑制HIV蛋白酶 | 第18页 |
| 1.3.3.4 治疗遗尿症作用 | 第18页 |
| 1.3.3.5 改善学习记忆的功能 | 第18-19页 |
| 1.3.3.6 保健功能 | 第19页 |
| 1.4 皂甙的提取及纯化方法 | 第19-21页 |
| 1.4.1 皂甙的提取方法 | 第19-20页 |
| 1.4.1.1 溶剂提取法 | 第19页 |
| 1.4.1.2 酶法提取 | 第19页 |
| 1.4.1.3 微波萃取法 | 第19-20页 |
| 1.4.1.4 超临界流体萃取 | 第20页 |
| 1.4.2 皂甙的纯化方法 | 第20-21页 |
| 1.4.2.1 正丁醇萃取法 | 第20页 |
| 1.4.2.2 泡沫分离法 | 第20页 |
| 1.4.2.3 大孔吸附树脂法 | 第20-21页 |
| 1.4.2.4 高效液相层析（HPLC） | 第21页 |
| 1.5 皂甙糖链与活性的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.5.1 皂甙糖链与生物活性的关系 | 第21页 |
| 1.5.2 酶法生物转化皂甙的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.6 抗氧化活性评价的意义 | 第22页 |
| 1.7 皂甙结构的分析方法 | 第22-23页 |
| 1.8 本论文的研究意义与内容 | 第23-24页 |
| 第二章 实验方法 | 第24-34页 |
| 2.1 主要材料与设备 | 第24-26页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第24页 |
| 2.1.2 实验药品 | 第24-25页 |
| 2.1.3 实验菌种 | 第25页 |
| 2.1.4 主要设备 | 第25-26页 |
| 2.2 文冠果果壳皂甙的提取及纯化 | 第26-27页 |
| 2.2.1 文冠果果壳皂甙的提取 | 第26页 |
| 2.2.2 文冠果果壳皂甙分离纯化工艺研究 | 第26-27页 |
| 2.2.2.1 AB-8 大孔树脂的预处理 | 第26页 |
| 2.2.2.2 皂甙纯化单因素实验 | 第26-27页 |
| 2.2.2.3 皂甙纯化正交实验设计 | 第27页 |
| 2.3 文冠果果壳皂甙含量、纯度及回收率的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.1 齐墩果酸标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| 2.3.2 文冠果果壳皂甙含量、纯度及回收率的计算 | 第28页 |
| 2.4 文冠果果壳皂甙的酶解及产物分离 | 第28-30页 |
| 2.4.1 酶液的提取 | 第28-29页 |
| 2.4.1.1 菌体的培养 | 第28页 |
| 2.4.1.2 粗酶液的提取 | 第28-29页 |
| 2.4.2 酶解反应 | 第29-30页 |
| 2.4.2.1 酶解反应单因素实验 | 第29页 |
| 2.4.2.2 薄层层析（TLC）分析法 | 第29页 |
| 2.4.2.3 酶解反应正交实验设计 | 第29-30页 |
| 2.4.3 酶解产物的分离 | 第30页 |
| 2.4.3.1 对照板的制备 | 第30页 |
| 2.4.3.2 分离酶解产物 | 第30页 |
| 2.5 文冠果果壳皂甙酶解产物的抗氧化活性分析 | 第30-33页 |
| 2.5.1 DPPH法的抗氧化活性分析 | 第30-31页 |
| 2.5.2 FRAP法的抗氧化活性分析 | 第31-32页 |
| 2.5.2.1 FeSO4标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 2.5.2.2 皂甙酶解产物的FRAP值测定 | 第32页 |
| 2.5.3 芬顿（Fenton）法的抗氧化活性分析 | 第32-33页 |
| 2.6 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的结构分析 | 第33-34页 |
| 2.6.1 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的UPLC分析 | 第33页 |
| 2.6.2 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的IR分析 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第34-52页 |
| 3.1 齐墩果酸标准曲线 | 第34页 |
| 3.2 文冠果果壳皂甙的提取率、含量及纯度计算 | 第34-35页 |
| 3.2.1 文冠果果壳皂甙提取率计算 | 第34-35页 |
| 3.2.2 文冠果果壳皂甙含量计算 | 第35页 |
| 3.2.3 文冠果果壳粗皂甙纯度计算 | 第35页 |
| 3.3 AB-8 大孔树脂纯化文冠果果壳皂甙 | 第35-40页 |
| 3.3.1 单因素实验 | 第35-38页 |
| 3.3.1.1 上样液质量浓度对文冠果果壳皂甙纯化效果的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.1.2 乙醇体积分数对文冠果果壳皂甙纯化效果的影响 | 第36页 |
| 3.3.1.3 洗脱液流速对文冠果果壳皂甙纯化效果的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.1.4 NaOH质量分数对文冠果果壳皂甙纯化效果的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.2 皂甙纯化正交实验结果 | 第38-40页 |
| 3.4 酶解反应 | 第40-44页 |
| 3.4.1 酶解反应单因素实验 | 第40-42页 |
| 3.4.1.1 酶解时间的确定 | 第40页 |
| 3.4.1.2 加酶量的确定 | 第40-41页 |
| 3.4.1.3 酶解温度的确定 | 第41-42页 |
| 3.4.1.4 pH的确定 | 第42页 |
| 3.4.2 酶解反应正交实验结果 | 第42-44页 |
| 3.5 文冠果果壳皂甙酶解产物的抗氧化活性分析 | 第44-48页 |
| 3.5.1 文冠果果壳皂甙酶解前后的TLC对比结果 | 第44-45页 |
| 3.5.2 文冠果果壳皂甙酶解产物与Vc对DPPH·的清除作用 | 第45-46页 |
| 3.5.3 文冠果果壳皂甙酶解产物总抗氧化能力的检测 | 第46-47页 |
| 3.5.3.1 FeSO4标准曲线的绘制 | 第46页 |
| 3.5.3.2 文冠果果壳皂甙酶解产物与Vc总抗氧化能力的分析 | 第46-47页 |
| 3.5.4 文冠果果壳皂甙酶解产物与Vc对·OH的清除作用 | 第47-48页 |
| 3.6 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的结构分析 | 第48-52页 |
| 3.6.1 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的UPLC分析 | 第48-51页 |
| 3.6.1.1 未酶解文冠果果壳皂甙的UPLC分析 | 第48页 |
| 3.6.1.2 酶解后文冠果果壳皂甙的UPLC分析 | 第48-51页 |
| 3.6.2 文冠果果壳皂甙及其酶解产物的IR分析 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
