藏灵菇乳中乳酸菌的分离和选育
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 藏灵菇 | 第12-17页 |
| 1.1.1 藏灵菇与Kefir | 第12页 |
| 1.1.2 菌相构成 | 第12-14页 |
| 1.1.3 开发利用 | 第14-17页 |
| 1.2 酸奶的生产 | 第17-21页 |
| 1.2.1 生产工艺 | 第17页 |
| 1.2.2 酸奶发酵剂 | 第17-20页 |
| 1.2.3 乳酸菌的代谢 | 第20-21页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第21-22页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第21页 |
| 1.3.2 研究意义 | 第21-22页 |
| 第2章 藏灵菇中乳酸菌的分离与鉴定 | 第22-31页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 试验材料 | 第22-24页 |
| 2.2.1 供试材料 | 第22页 |
| 2.2.2 主要试剂和培养基 | 第22-24页 |
| 2.2.3 主要仪器设备 | 第24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 乳酸菌的分离 | 第24-25页 |
| 2.3.2 菌株的鉴定 | 第25页 |
| 2.4 结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.4.1 乳酸菌的分离 | 第25-26页 |
| 2.4.3 产酶菌株的鉴定结果 | 第26-30页 |
| 2.5 讨论与小结 | 第30-31页 |
| 第3章 产蛋白酶乳酸菌的筛选 | 第31-41页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 试验材料 | 第31-33页 |
| 3.2.1 供试材料 | 第31页 |
| 3.2.2 主要试剂及培养基 | 第31-33页 |
| 3.2.3 主要仪器设备 | 第33页 |
| 3.3 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.3.1 透明圈试验 | 第33页 |
| 3.3.2 蛋白酶活力测定 | 第33-34页 |
| 3.3.3 菌株的益生性 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.4.1 产蛋白酶菌株的筛选 | 第35-36页 |
| 3.4.2 酶活测定结果 | 第36页 |
| 3.4.3 菌株的益生能力评估 | 第36-40页 |
| 3.5 讨论与小结 | 第40-41页 |
| 第4章 M16原生质体的制备与诱变条件 | 第41-50页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 试验材料 | 第41-42页 |
| 4.2.1 供试材料 | 第41页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.3 主要仪器和设备 | 第42页 |
| 4.3 试验方法 | 第42-45页 |
| 4.3.1 原生质体的制备条件 | 第42-44页 |
| 4.3.2 原生质体诱变 | 第44-45页 |
| 4.4 结果与分析 | 第45-48页 |
| 4.4.1 原生质体的制备条件 | 第45-47页 |
| 4.4.2 紫外线诱变剂量 | 第47页 |
| 4.4.3 氯化锂对诱变的影响 | 第47-48页 |
| 4.5 讨论与小结 | 第48-50页 |
| 第5章 M16诱变选育与突变菌株的性质 | 第50-58页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 试验材料 | 第50页 |
| 5.2.1 供试材料 | 第50页 |
| 5.2.2 主要试剂与培养基 | 第50页 |
| 5.2.3 主要仪器和设备 | 第50页 |
| 5.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 5.3.1 菌株的诱变和筛选 | 第50-51页 |
| 5.3.2 突变菌株的益生性 | 第51页 |
| 5.3.3 菌株遗传稳定性 | 第51页 |
| 5.4 结果与分析 | 第51-57页 |
| 5.4.1 菌株的诱变和筛选结果 | 第51-53页 |
| 5.4.2 筛选得到菌株的益生性 | 第53-56页 |
| 5.4.3 遗传稳定性 | 第56-57页 |
| 5.5 讨论与小结 | 第57-58页 |
| 总结与讨论 | 第58-61页 |
| 1 总结 | 第58-60页 |
| 2 讨论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
