| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| 1 高等植物中的GABA的代谢途径 | 第11-14页 |
| ·酶在GABA代谢中的调控作用 | 第12-13页 |
| ·胞内和胞外的运输在GABA代谢中的调控作用 | 第13-14页 |
| ·底物Glu水平在GABA代谢中的调控作用 | 第14页 |
| 2 高等植物体内GABA的调节功能 | 第14-17页 |
| ·调节植物体内pH值 | 第14页 |
| ·调节植物生长发育 | 第14-15页 |
| ·逆境条件下起回补作用 | 第15页 |
| ·氮储备和营养源 | 第15-16页 |
| ·渗透调节 | 第16页 |
| ·植物保护 | 第16-17页 |
| 3 高等植物逆境条件下GABA转化的作用 | 第17-18页 |
| 4 富含GABA发芽糙米研究进展 | 第18页 |
| 5 富含GABA发芽糙米开发前景 | 第18-19页 |
| 6 本文研究主要内容 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-23页 |
| 第二章 糙米转化富集GABA的培养条件优化 | 第23-37页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·测定指标与方法 | 第24页 |
| ·试验设计 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·温度处理对发芽糙米GABA和相关物质含量的影响 | 第25-27页 |
| ·通气量对发芽糙米GABA和相关物质含量的影响 | 第27-28页 |
| ·培养时间对发芽糙米GABA和相关物质含量的影响 | 第28-30页 |
| ·响应面优化糙米高效转化GABA最佳培养条件 | 第30-33页 |
| ·发芽糙米中GAD及基本酶学特性的测定 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 本章小结 | 第35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 培养液组分对发芽糙米GABA富集转化效果的影响 | 第37-43页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·测定指标与方法 | 第37页 |
| ·试验设计 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-41页 |
| ·MSG和ASA浓度对发芽糙米中GABA含量的影响 | 第38-39页 |
| ·MSG加入时间对发芽糙米中GABA含量的影响 | 第39页 |
| ·发芽糙米GABA富积条件的确定 | 第39-40页 |
| ·验证性试验 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41页 |
| 4 本章小结 | 第41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 第四章 富含γ-氨基丁酸精白米制备工艺研究 | 第43-49页 |
| 1 材料与方法 | 第43页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·主要试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·测定指标与方法 | 第43页 |
| ·富含GABA精白米生产工艺设计 | 第43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-46页 |
| ·热处理方式对发芽糙米主要物质含量的影响 | 第43-44页 |
| ·热水处理固定GABA的条件优化 | 第44-45页 |
| ·不同干燥温度下发芽糙米水分变化 | 第45页 |
| ·干燥温度对发芽糙米碾白时的碎米率影响 | 第45-46页 |
| ·碾白时间对发芽糙米中GABA和Glu含量及碎米率的影响 | 第46页 |
| ·不同形态糙米中主要物质含量的差异 | 第46页 |
| 3 讨论 | 第46-47页 |
| 4 本章小结 | 第47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 全文总结 | 第49-50页 |
| 攻读硕士期间论文发表及科研情况 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
