| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 第一部分 文献综述 | 第8-20页 |
| 1 木聚糖及β-葡聚糖简介 | 第8-9页 |
| ·木聚糖 | 第8页 |
| ·β-葡聚糖 | 第8-9页 |
| ·木聚糖和β—葡聚糖的抗营养作用 | 第9页 |
| ·木聚糖和β—葡聚糖对啤酒酿造的影响 | 第9页 |
| 2 木聚糖酶 | 第9-12页 |
| ·木聚糖酶降解系统 | 第9-10页 |
| ·木聚糖酶的蛋白质结构 | 第10页 |
| ·木聚糖酶的催化特性 | 第10-12页 |
| ·木聚糖酶的分子生物学研究 | 第12页 |
| ·木聚糖酶的研究现状及应用前景 | 第12页 |
| 3 β-葡聚糖酶 | 第12-16页 |
| ·β-葡聚糖酶组成及作用方式 | 第12-13页 |
| ·β-葡聚糖酶的来源及催化特性 | 第13-14页 |
| ·β-葡聚糖酶的分子生物学研究 | 第14-15页 |
| ·β-葡聚糖酶的应用现状 | 第15-16页 |
| ·目前β-葡聚糖酶研究的热点 | 第16页 |
| 4 木聚糖酶和β-葡聚糖酶的协同应用 | 第16-17页 |
| 5 木聚糖酶和β—葡聚糖酶应用前景及需要解决的问题 | 第17-19页 |
| 引言 | 第19-20页 |
| 第二部分 从脱壳大麦中提取和纯化β-葡聚糖的研究 | 第20-24页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-23页 |
| 3 小结 | 第23-24页 |
| 第三部分 诱变与筛选 | 第24-31页 |
| 1 材料与方法 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-29页 |
| ·Co~(60)γ射线诱变剂量的选择及初筛结果 | 第25-26页 |
| ·复筛结果 | 第26页 |
| ·突变株A. niger 25的遗传稳定性 | 第26-27页 |
| ·突变株A. niger 25产酶条件优化 | 第27-29页 |
| ·突变株25产酶曲线 | 第29页 |
| 3 小结 | 第29-31页 |
| 第四部分 突变株与出发菌株酶学性质及其应用实验比较 | 第31-38页 |
| 1 材料与方法 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-36页 |
| ·突变株与出发菌株酶种类比较 | 第31-32页 |
| ·突变株与出发菌株蛋白种类的比较 | 第32-33页 |
| ·突变株木聚糖酶和β-葡聚糖酶最适作用PH值 | 第33页 |
| ·突变株木聚糖酶和β-葡聚糖酶pH值稳定性 | 第33页 |
| ·突变株β-葡聚糖酶和木聚糖酶最适温度 | 第33-34页 |
| ·突变株β-葡聚糖酶和木聚糖酶温度稳定性 | 第34页 |
| ·突变株成品酶液的存贮稳定性 | 第34-35页 |
| ·突变株和出发菌株在降低工业淀粉粘度的比较 | 第35-36页 |
| 3 小结 | 第36-38页 |
| 第五部分 结论与讨论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 英文摘要 | 第44-45页 |