| 图形目录 | 第1-6页 |
| 表格目录 | 第6-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-14页 |
| 研究论文 乳酸菌素产生菌的筛选及其发酵产物性质的初步研究 | 第14-59页 |
| 材料与方法 | 第14-28页 |
| 1 实验材料 | 第14-16页 |
| 2 实验方法 | 第16-18页 |
| 3 乳酸菌素产生菌的筛选与鉴定 | 第18-21页 |
| 4 发酵条件的研究 | 第21-23页 |
| 5 HF08菌株的质粒提取与检测 | 第23-24页 |
| 6 HF08菌株质粒DNA的琼脂糖凝胶电泳 | 第24-25页 |
| 7 HF08菌株的质粒消除 | 第25-26页 |
| 8 HFO8 菌株抑菌活性基因位置的初步确定 | 第26页 |
| 9 HF08菌株固定化菌的抑菌活性 | 第26-28页 |
| 结果与分析 | 第28-47页 |
| 1 乳酸菌素效价的测定-一剂量法标准曲线的测定 | 第28-29页 |
| 2 乳酸菌素产生菌的筛选与鉴定 | 第29-36页 |
| 3 产乳酸菌素发酵条件的研究 | 第36-40页 |
| 4 HF08产乳酸菌素的特性 | 第40-43页 |
| 5 HF08菌株的质粒提取及琼脂糖凝胶电泳 | 第43页 |
| 6 HF08菌株的质粒消除结果 | 第43页 |
| 7 HF08菌株抑菌活性基因位置 | 第43-45页 |
| 8 HF08菌株固定化菌的抑菌活性 | 第45-47页 |
| 讨 论 | 第47-51页 |
| 1 筛选方法的建立 | 第47页 |
| 2 抑菌活力的定义 | 第47-48页 |
| 3 抑菌物质的初步定性 | 第48-49页 |
| 4 关于质粒消除 | 第49页 |
| 5 关于HF08的乳酸菌素 | 第49-51页 |
| 小 结 | 第51-52页 |
| 致 谢 | 第52-53页 |
| 论文发表情况 | 第53-54页 |
| 获奖情况 | 第54-55页 |
| 声 明 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 文献综述 乳酸菌素的研究进展 | 第59-90页 |
| 前 言 | 第59-60页 |
| 1 天然防腐剂的发展 | 第60-62页 |
| 2 乳酸菌和乳酸乳球菌 | 第62-65页 |
| 3 乳链菌肽(Nisin) | 第65-77页 |
| 4 乳链菌肽的提取纯化 | 第77-81页 |
| 5 乳酸菌及乳酸菌素的应用 | 第81-82页 |
| 6 乳酸菌素的发展前景 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-90页 |