| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| ·研究的背景、目的、意义 | 第8-10页 |
| ·研究的背景 | 第8-9页 |
| ·选题的目的 | 第9页 |
| ·研究的意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究综述 | 第10-13页 |
| ·发达国家食品质量安全监管概况 | 第11-12页 |
| ·我国食品质量安全的现状 | 第12页 |
| ·我国食品质量安全监管的现状 | 第12-13页 |
| ·解决问题的思路和方法 | 第13-16页 |
| ·本研究的设计思路 | 第13-14页 |
| ·本研究主要采用的方法 | 第14-16页 |
| 2 食品质量安全监管相关理论分析 | 第16-27页 |
| ·食品质量安全概述 | 第16-19页 |
| ·食品质量安全的内容及表现 | 第16-17页 |
| ·影响食品质量安全的因素 | 第17-18页 |
| ·食品质量安全信息的分析 | 第18-19页 |
| ·食品添加剂概述 | 第19-20页 |
| ·食品添加剂的定义 | 第19页 |
| ·食品添加剂的使用 | 第19-20页 |
| ·食品质量安全市场准入制度 | 第20-21页 |
| ·食品质量安全市场准入制度的具体内容 | 第20-21页 |
| ·食品质量安全市场准入制度基本原则 | 第21页 |
| ·危害分析与关键控制点 | 第21-23页 |
| ·信息不对称理论 | 第23-24页 |
| ·信息不对称概述 | 第23页 |
| ·信息不对称理论的基本框架 | 第23-24页 |
| ·逆向选择理论 | 第24页 |
| ·食品安全性风险分析理论 | 第24-27页 |
| ·食源性危害和食品安全性评价 | 第24-25页 |
| ·食品安全性管理措施 | 第25页 |
| ·风险分析理论 | 第25-27页 |
| 3 食品生产加工企业质量安全监管的现状 | 第27-36页 |
| ·泰兴市食品生产加工企业的现状 | 第27-31页 |
| ·食品生产加工企业的基本状况 | 第27页 |
| ·高风险食品生产加工企业的基本状况 | 第27-30页 |
| ·区域性质量问题食品生产加工企业的基本状况 | 第30-31页 |
| ·食品生产加工小作坊的现状 | 第31页 |
| ·食品生产加工企业质量安全监管的现状 | 第31-36页 |
| ·食品生产加工企业日常监管的基本情况 | 第31-34页 |
| ·食品生产加工企业质量安全监管存在的问题 | 第34-36页 |
| 4 模糊综合评价在食品生产加工企业分级管理中的应用 | 第36-45页 |
| ·模糊综合评价基本原理和基本步骤 | 第36-37页 |
| ·模糊综合评价基本原理 | 第36页 |
| ·模糊综合评价基本步骤 | 第36-37页 |
| ·食品生产加工企业分级管理综合评价模型的构建 | 第37-45页 |
| ·食品生产加工企业分级管理评价指标因素体系的建立 | 第37-39页 |
| ·建立评语集 | 第39页 |
| ·层次分析法确定指标的权重 | 第39-41页 |
| ·进行模糊综合评价 | 第41-42页 |
| ·评价应用实例 | 第42-45页 |
| 5 主要食品生产加工企业日常监管的实施 | 第45-58页 |
| ·高风险食品生产加工企业日常监管的实施 | 第45-47页 |
| ·肉制品生产企业的监管 | 第45-46页 |
| ·桶装饮用纯净水生产企业的监管 | 第46页 |
| ·小麦粉生产企业的监管 | 第46-47页 |
| ·区域性质量问题食品生产加工企业的日常监管 | 第47-52页 |
| ·肉制品区域性质量问题的监管 | 第47-51页 |
| ·大米区域性质量问题的监管 | 第51-52页 |
| ·豆制品区域性质量问题的监管 | 第52页 |
| ·食品生产加工小作坊日常监管的实施 | 第52-54页 |
| ·季节性食品生产企业的监管 | 第54-58页 |
| ·季节性食品企业的现状 | 第54页 |
| ·季节性食品难以回收的分析 | 第54-56页 |
| ·季节性食品生产企业监管应对措施 | 第56-58页 |
| 6 加强监管的相关建议 | 第58-62页 |
| ·增强食品生产者的质量安全意识，提高企业质量管理和生产水平 | 第58-59页 |
| ·完善市场准入制度，确保持续稳定地提高企业的产品质量 | 第59-60页 |
| ·完善监管体系，提高监管的有效性 | 第60-62页 |
| 总结与展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献表 | 第65-67页 |
