| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| ·乳酸的简介 | 第7页 |
| ·L-乳酸的用途 | 第7-8页 |
| ·乳酸的生产方法 | 第8-9页 |
| ·L-乳酸发酵生产的研究进展 | 第9-11页 |
| ·L-乳酸生产菌种选育及发酵条件优化 | 第9-10页 |
| ·L-乳酸生产中的代谢流量分析 | 第10-11页 |
| ·本论文研究的意义 | 第11页 |
| ·实验原理及技术路线 | 第11-17页 |
| ·干酪乳酸杆菌发酵乳酸的特点 | 第11页 |
| ·诱变育种 | 第11-12页 |
| ·培养基的优化 | 第12-14页 |
| ·代谢流量分析 | 第14页 |
| ·论文的研究技术路线 | 第14-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-21页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·出发菌株 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17-18页 |
| ·方法 | 第18-21页 |
| ·分析方法 | 第18页 |
| ·培养方法 | 第18页 |
| ·菌种诱变育种 | 第18-19页 |
| ·代谢通量的分析 | 第19-21页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第21-49页 |
| ·L-乳酸产生菌的选育 | 第21-26页 |
| ·出发菌株的研究 | 第21-22页 |
| ·筛选条件的选择 | 第22-23页 |
| ·诱变剂量的确定 | 第23-24页 |
| ·诱变选育结果 | 第24-26页 |
| ·L-乳酸摇瓶发酵的研究 | 第26-37页 |
| ·种子培养基优化 | 第26-27页 |
| ·发酵条件的研究 | 第27-30页 |
| ·发酵培养基组分的研究 | 第30-33页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第33-37页 |
| ·7L 发酵罐发酵工艺的研究 | 第37-41页 |
| ·中和剂对L-乳酸产量的影响 | 第37-40页 |
| ·通风方式对L-乳酸产量的影响 | 第40页 |
| ·分批补料方式对L-乳酸产量的影响 | 第40-41页 |
| ·代谢流量分析 | 第41-46页 |
| ·代谢网络图的确定 | 第42-43页 |
| ·出发菌株G-02 与突变菌株G-04 的代谢流量分布 | 第43-46页 |
| ·主要结论 | 第46-47页 |
| ·课题展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第55页 |