| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1.绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究的背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究的背景 | 第8页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 文献综述 | 第9-12页 |
| 1.2.1 国外文献综述 | 第9-11页 |
| 1.2.2 国内文献综述 | 第11-12页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第12页 |
| 1.3 研究的内容和框架 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究的内容 | 第12页 |
| 1.3.2 研究的框架 | 第12-13页 |
| 1.4 研究的方法 | 第13-14页 |
| 2.相关概念和基本理论 | 第14-18页 |
| 2.1 酒店成本控制 | 第14-15页 |
| 2.1.1 成本控制 | 第14-15页 |
| 2.1.2 酒店成本控制 | 第15页 |
| 2.2 价值链 | 第15-16页 |
| 2.2.1 价值链的概念 | 第15页 |
| 2.2.2 价值链理论的演进 | 第15-16页 |
| 2.3 基本理论 | 第16-18页 |
| 2.3.1 成本控制的理论 | 第16-17页 |
| 2.3.2 价值链理论 | 第17-18页 |
| 3.F酒店成本控制的现状及存在的问题 | 第18-33页 |
| 3.1 F酒店基本情况 | 第18-21页 |
| 3.1.1 F酒店概况 | 第18页 |
| 3.1.2 F酒店组织结构 | 第18-19页 |
| 3.1.3 F酒店的价格策略 | 第19-20页 |
| 3.1.4 F酒店的经营状况 | 第20-21页 |
| 3.2 F酒店成本的构成 | 第21-22页 |
| 3.3 F酒店成本控制的现状 | 第22-26页 |
| 3.3.1 F酒店成本控制的组织 | 第22页 |
| 3.3.2 F酒店成本控制的制度 | 第22-23页 |
| 3.3.3 F酒店的成本项目 | 第23-24页 |
| 3.3.4 F酒店成本核算方法 | 第24页 |
| 3.3.5 F酒店成本控制流程 | 第24-26页 |
| 3.4 酒店成本控制存在的问题 | 第26-30页 |
| 3.4.1 采购成本控制不完善 | 第26-28页 |
| 3.4.2 .餐饮成本占比高 | 第28页 |
| 3.4.3 人力成本控制不当 | 第28-30页 |
| 3.5 酒店成本控制存在的问题原因分析 | 第30-31页 |
| 3.5.1 成本控制意识淡薄 | 第30-31页 |
| 3.5.2 成本核算方法相对落后 | 第31页 |
| 3.5.3 缺乏整体的价值链管理理念 | 第31页 |
| 3.6 建立基于价值链导向成本控制的必要性和可行性 | 第31-33页 |
| 3.6.1 建立基于价值链导向的成本控制的必要性 | 第31-32页 |
| 3.6.2 建立基于价值链导向成本控制的可行性 | 第32-33页 |
| 4.基于价值链导向的F酒店成本控制体系的建立 | 第33-50页 |
| 4.1 基于价值链导向的F酒店成本控制体系建立的目标 | 第33页 |
| 4.1.1 提升F酒店核心竞争力 | 第33页 |
| 4.1.2 通过价值链导向降低企业的营运成本 | 第33页 |
| 4.2 基于价值链导向的F酒店成本控制体系建立的原则 | 第33-34页 |
| 4.2.1 成本效益原则 | 第33-34页 |
| 4.2.2 内、外部价值链一体化原则 | 第34页 |
| 4.2.3 风险防范性原则 | 第34页 |
| 4.2.4 信息质量原则 | 第34页 |
| 4.3 基于价值链导向的F酒店成本控制体系的内容 | 第34-40页 |
| 4.3.1 外部价值链导向的F酒店成本控制 | 第34-36页 |
| 4.3.2 内部价值链导向的F酒店成本控制 | 第36-38页 |
| 4.3.3 内、外部价值链一体化的F酒店成本控制 | 第38-40页 |
| 4.4 基于价值链导向的F酒店成本控制措施 | 第40-47页 |
| 4.4.1 采购阶段基于价值链的成本控制措施 | 第40-43页 |
| 4.4.2 服务阶段基于价值链的成本控制措施 | 第43-45页 |
| 4.4.3 销售阶段基于价值链的成本控制措施 | 第45-47页 |
| 4.5 基于价值链导向的F酒店成本控制体系的运行效果 | 第47-50页 |
| 4.5.1 运行效果 | 第47-48页 |
| 4.5.2 数据比较分析 | 第48-50页 |
| 5.基于价值链导向的F酒店成本控制体系实施的保障措施 | 第50-53页 |
| 5.1 外部价值链导向的成本控制体系的保障措施 | 第50-51页 |
| 5.1.1 重点关注国家供给侧改革 | 第50页 |
| 5.1.2 落实本省旅游、服务业政策 | 第50-51页 |
| 5.1.3 加强市场调研,提高F酒店竞争力 | 第51页 |
| 5.2 内部价值链导向的成本控制体系的保障措施 | 第51-53页 |
| 5.2.1 树立成本效益观念 | 第51页 |
| 5.2.2 打造“互联网+智慧酒店”服务 | 第51页 |
| 5.2.3 加强内部成本管理控制 | 第51-52页 |
| 5.2.4 建立完善的激励机制 | 第52-53页 |
| 6.研究结论与展望 | 第53-55页 |
| 6.1 研究结论 | 第53-54页 |
| 6.2 研究展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
