谷氨酰胺转胺酶生产菌种的选育和其基因的表达
| 致谢 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| ·概述 | 第9-15页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的来源 | 第9-10页 |
| ·TGase的结构 | 第10-12页 |
| ·TG的反应机理 | 第12-13页 |
| ·酶活检测方法 | 第13-15页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶研究进展 | 第15-19页 |
| ·动植物组织中提取 | 第15页 |
| ·微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶 | 第15-17页 |
| ·基因工程表达生产MTG | 第17-19页 |
| ·MTG的应用 | 第19-22页 |
| ·在肉制品中的应用 | 第19-20页 |
| ·在水产品中的应用 | 第20-21页 |
| ·在乳制品中的应用 | 第21页 |
| ·在大豆制品的应用 | 第21页 |
| ·在小麦制品中的应用 | 第21-22页 |
| ·研究意义和研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·实验方法 | 第25页 |
| ·分析方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶产生菌的初筛 | 第27-28页 |
| ·诱变育种 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 发酵条件的优化 | 第32-41页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·分析方法 | 第32页 |
| ·实验结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·种龄的确定 | 第32-33页 |
| ·培养基优化 | 第33-37页 |
| ·摇瓶发酵工艺条件的优化 | 第37-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 谷氨酰胺转胺酶基因的融合表达 | 第41-54页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-49页 |
| ·实验材料 | 第41-44页 |
| ·实验方法 | 第44-48页 |
| ·分析方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·TGase基因的扩增 | 第49页 |
| ·诱导表达及条件优化 | 第49-52页 |
| ·目的蛋白的纯化 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 攻读硕士学位期间的科研成果 | 第61页 |
