| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 1 引言 | 第13-21页 |
| 1.1 酸马奶发展现状 | 第13-15页 |
| 1.1.1 酸马奶的来源 | 第13页 |
| 1.1.2 酸马奶的医学价值 | 第13-14页 |
| 1.1.3 酸马奶中的乳酸菌研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2 乳酸菌概述 | 第15-16页 |
| 1.2.1 乳酸菌 | 第15页 |
| 1.2.2 乳酸菌益生作用的研究 | 第15-16页 |
| 1.3 乳酸菌鉴定方法 | 第16-18页 |
| 1.3.1 传统鉴定法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 分子生物学鉴定法 | 第17-18页 |
| 1.4 胆固醇概述 | 第18-19页 |
| 1.5 乳酸菌降胆固醇机理 | 第19-20页 |
| 1.5.1 乳酸菌同化作用 | 第19-20页 |
| 1.5.2 乳酸菌共沉淀作用 | 第20页 |
| 1.5.3 乳酸菌同化共沉淀共同作用 | 第20页 |
| 1.6 本论文立题目的及意义 | 第20-21页 |
| 2 试验部分 | 第21-48页 |
| 2.1 酸马奶中乳酸菌的分离及生化鉴定 | 第21-27页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1.1 酸马奶来源 | 第21页 |
| 2.1.1.2 培养基 | 第21-22页 |
| 2.1.1.3 试剂 | 第22页 |
| 2.1.1.4 试验仪器 | 第22页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第22-25页 |
| 2.1.2.1 乳酸菌分离与纯化 | 第22-23页 |
| 2.1.2.2 乳酸菌生化鉴定 | 第23-25页 |
| 2.1.3 试验结果与分析 | 第25-27页 |
| 2.2 乳酸菌的耐酸实验及体外降胆固醇效果的测定 | 第27-32页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第27-28页 |
| 2.2.1.1 乳酸菌 | 第27页 |
| 2.2.1.2 培养基 | 第27页 |
| 2.2.1.3 磷硫铁试剂的配置 | 第27页 |
| 2.2.1.4 试剂 | 第27页 |
| 2.2.1.5 试验仪器 | 第27-28页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.2.1 乳酸菌耐酸试验 | 第28页 |
| 2.2.2.2 乳酸菌体外降胆固醇及甘油三脂试验 | 第28-29页 |
| 2.2.3 试验结果与分析 | 第29-32页 |
| 2.2.3.1 乳酸菌耐酸试验结果 | 第29-30页 |
| 2.2.3.2 乳酸菌体外降胆固醇及甘油三脂试验结果 | 第30-32页 |
| 2.3 乳酸菌16SrDNA核酸鉴定 | 第32-36页 |
| 2.3.1 试验材料 | 第32页 |
| 2.3.1.1 试验试剂 | 第32页 |
| 2.3.1.2 试验仪器 | 第32页 |
| 2.3.2 试验方法 | 第32-34页 |
| 2.3.3 试验结果与分析 | 第34-36页 |
| 2.3.3.1 16SrDNAPCR扩增电泳图 | 第34-35页 |
| 2.3.3.2 16SrDNA测序结果 | 第35-36页 |
| 2.4 体内降胆固醇试验 | 第36-48页 |
| 2.4.1 试验材料 | 第36-37页 |
| 2.4.1.1 乳酸菌来源 | 第36页 |
| 2.4.1.2 试验动物及饲料 | 第36-37页 |
| 2.4.1.3 脱脂乳菌液的制备 | 第37页 |
| 2.4.2 试验方法 | 第37-39页 |
| 2.4.2.1 动物分组及试验方案 | 第37-38页 |
| 2.4.2.2 Wistar大鼠脏器指数的测定 | 第38页 |
| 2.4.2.3 Wistar大鼠血清TC、TG和HDL-C含量测定 | 第38-39页 |
| 2.4.2.4 统计学分析 | 第39页 |
| 2.4.3 试验结果与分析 | 第39-48页 |
| 2.4.3.1 高能模型的建立 | 第39-40页 |
| 2.4.3.2 乳酸菌灌胃后Wistar大鼠脏器指数 | 第40-41页 |
| 2.4.3.3 血清中TC含量测定结果与分析 | 第41-44页 |
| 2.4.3.4 血清中TG含量测定结果与分析 | 第44-46页 |
| 2.4.3.5 血清中HDL-C含量测定结果与分析 | 第46-48页 |
| 3 结论 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
