| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 连锁餐饮业特点 | 第10-11页 |
| 1.2 研究背景及意义 | 第11-13页 |
| 1.3 国内外研究动态 | 第13-16页 |
| 1.3.1 国外研究动态 | 第13-14页 |
| 1.3.2 国内研究动态 | 第14-16页 |
| 1.4 研究内容和框架 | 第16页 |
| 1.5 论文研究方法 | 第16-18页 |
| 第2章 相关理论综述 | 第18-22页 |
| 2.1 产业竞争力内涵 | 第18-19页 |
| 2.2 连锁餐饮产业竞争力的测度方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 因子分析法 | 第19-21页 |
| 2.2.2 综合指数法 | 第21页 |
| 2.3 本章小结 | 第21-22页 |
| 第3章 连锁餐饮竞争力评价体系构建 | 第22-27页 |
| 3.1 指标选取原则 | 第23-24页 |
| 3.2 连锁餐饮产业竞争力评价体系的构建 | 第24-26页 |
| 3.3 本章小结 | 第26-27页 |
| 第4章 中国连锁餐饮产业竞争力分析 | 第27-42页 |
| 4.1 连锁餐饮产业竞争力的现状及变化趋势 | 第27-30页 |
| 4.1.1 中国境内内外资连锁餐饮产业竞争力评价 | 第27-29页 |
| 4.1.2 2009-2012 按行业分连锁餐饮的变化趋势 | 第29-30页 |
| 4.2 中国主要省市、自治区餐饮产业竞争力评价 | 第30-40页 |
| 4.2.1 2012 年中国 29 个省市连锁餐饮业竞争力分析 | 第30-38页 |
| 4.2.2 2011 年中国 29 个省市连锁餐饮业竞争力分析 | 第38-40页 |
| 4.2.3 2011 和 2012 年比较分析 | 第40页 |
| 4.3 本章小结 | 第40-42页 |
| 第5章 对策与建议 | 第42-46页 |
| 5.1 完成品牌定位和提升 | 第42页 |
| 5.2 鼓励多种形式的创新 | 第42-44页 |
| 5.3 专业人才的培养与保障 | 第44-45页 |
| 5.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
