| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 研究背景与研究意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-12页 |
| 1.2 概念界定 | 第12-13页 |
| 1.2.1 食物与食品 | 第12页 |
| 1.2.2 食品安全 | 第12-13页 |
| 1.2.3 食品安全监管 | 第13页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第13-19页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第16-19页 |
| 1.3.3 国内外研究现状比较分析 | 第19页 |
| 1.4 研究路径与研究方法 | 第19-20页 |
| 1.4.1 研究路径 | 第19-20页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第20页 |
| 1.5 研究的创新点和难点 | 第20-22页 |
| 1.5.1 创新点 | 第20-21页 |
| 1.5.2 难点 | 第21-22页 |
| 第二章 汕头市食品安全的现状 | 第22-31页 |
| 2.1 市民对食品安全关注度的专项调查 | 第22-28页 |
| 2.1.1 调查目的 | 第22页 |
| 2.1.2 调查对象 | 第22页 |
| 2.1.3 调查数据分析 | 第22-27页 |
| 2.1.4 调查小结 | 第27-28页 |
| 2.2 汕头市流通市场食品质量监测结果及分析 | 第28-31页 |
| 2.2.1 2011～2013 年汕头市市场上流通 14 类食品样品的质量监测结果 | 第28-29页 |
| 2.2.2 汕头市市场上流通 14 类食品样品质量监测不合格原因分析 | 第29-31页 |
| 第三章 汕头市食品安全监管现状及存在问题分析 | 第31-43页 |
| 3.1 汕头市食品安全监管现状 | 第31-37页 |
| 3.1.1 汕头市食品安全监管的主要部门及其职能 | 第31-35页 |
| 3.1.2 监管对象及内容 | 第35-36页 |
| 3.1.3 监管方式 | 第36-37页 |
| 3.2 当前汕头市食品安全监管中存在问题 | 第37-41页 |
| 3.2.1 食品安全监管职责边界存在重叠及缺位，层级管理模糊 | 第37页 |
| 3.2.2 食品安全监管缺乏综合协调机制 | 第37-38页 |
| 3.2.3 基层监管力量薄弱、经费保障不足 | 第38-39页 |
| 3.2.4 食品安全监管相关法律法规不健全 | 第39-40页 |
| 3.2.5 食品安全检测资源分散、技术水平低 | 第40-41页 |
| 3.2.6 行业自律机制不健全，社会监督力量薄弱 | 第41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 发达地区食品安全监管经验借鉴 | 第43-51页 |
| 4.1 香港地区食品安全监管经验借鉴 | 第43-46页 |
| 4.1.1 香港地区食品安全监管现状 | 第43-44页 |
| 4.1.2 香港地区食品安全监管的经验启示 | 第44-46页 |
| 4.2 深圳市食品安全监管经验借鉴 | 第46-51页 |
| 4.2.1 深圳市食品安全监管现状 | 第46-50页 |
| 4.2.2 深圳市食品安全监管的经验启示 | 第50-51页 |
| 第五章 健全完善汕头市食品安全监管的对策 | 第51-60页 |
| 5.1 建立一体化监管体系，提高监管效率 | 第51-52页 |
| 5.2 强化经费投入力度，保障食品安全监管 | 第52页 |
| 5.3 加强地方性立法，健全食品安全监管法律法规 | 第52-53页 |
| 5.4 整合检验检测资源，为食品安全监管提供科学支撑 | 第53-55页 |
| 5.5 强化企业自律意识，充分发挥行业协会的作用 | 第55页 |
| 5.6 建立食品市场信息披露机制和安全预警体系 | 第55-57页 |
| 5.7 推进落实食品来源追溯和缺陷产品召回制度 | 第57-58页 |
| 5.8 健全食品行业信用体系 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附件 | 第65页 |
