| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-21页 |
| 1.1 茶叶干燥技术研究 | 第14-17页 |
| 1.1.1 茶叶干燥方式研究 | 第14-15页 |
| 1.1.2 干燥过程中茶叶水分变化研究 | 第15-16页 |
| 1.1.3 干燥过程中茶叶品质变化研究 | 第16-17页 |
| 1.2 真空脉动干燥研究进展 | 第17-18页 |
| 1.2.1 真空脉动干燥原理及特点 | 第17页 |
| 1.2.2 国内外真空脉动干燥应用研究 | 第17-18页 |
| 1.3 干燥模型研究 | 第18-19页 |
| 1.4 近红外指纹图谱预测模型研究 | 第19页 |
| 1.4.1 预测原理 | 第19页 |
| 1.4.2 预测流程 | 第19页 |
| 1.4.3 技术特点 | 第19页 |
| 1.4.4 国内外应用研究 | 第19页 |
| 1.5 立题背景和研究意义 | 第19-20页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 真空脉动干燥工夫红茶数学模型研究 | 第21-31页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 试验仪器及设备 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 鲜叶预处理 | 第22页 |
| 2.3.2 单因素试验设计 | 第22-23页 |
| 2.4 试验指标计算方法 | 第23-24页 |
| 2.4.1 干燥参数的计算方法 | 第23-24页 |
| 2.4.2 数学模型 | 第24页 |
| 2.4.3 数据处理 | 第24页 |
| 2.5 结果与分析 | 第24-30页 |
| 2.5.1 工夫红茶真空脉动干燥特性 | 第24-26页 |
| 2.5.2 水分有效扩散系数和活化能 | 第26-27页 |
| 2.5.3 干燥模型的拟合 | 第27-30页 |
| 2.6 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 基于近红外指纹图谱的工夫红茶含水率预测模型 | 第31-38页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 材料与设备 | 第31-32页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 试验设备 | 第31-32页 |
| 3.3 试验方法 | 第32页 |
| 3.3.1 样品来源及光谱的获取 | 第32页 |
| 3.3.2 茶叶含水率检测 | 第32页 |
| 3.4 测量模型的评价指标 | 第32-33页 |
| 3.5 结果与分析 | 第33-37页 |
| 3.5.1 干燥样本漫反射原始光谱 | 第33页 |
| 3.5.2 光谱预处理 | 第33-34页 |
| 3.5.3 回归模型建立 | 第34-37页 |
| 3.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 真空脉动干燥工夫红茶工艺优化 | 第38-49页 |
| 4.1 前言 | 第38页 |
| 4.2 试验材料与设备 | 第38-39页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.2.2 试验仪器及设备 | 第38-39页 |
| 4.3 试验方法 | 第39-40页 |
| 4.3.1 鲜叶预处理 | 第39页 |
| 4.3.2 单因素试验设计 | 第39页 |
| 4.3.3 正交试验设计 | 第39页 |
| 4.3.4 验证试验 | 第39-40页 |
| 4.4 试验指标计算方法 | 第40-41页 |
| 4.4.1 初始含水率 | 第40页 |
| 4.4.2 最终含水率 | 第40页 |
| 4.4.3 感官审评 | 第40页 |
| 4.4.4 品质成分 | 第40-41页 |
| 4.5 结果与分析 | 第41-48页 |
| 4.5.1 干燥温度对工夫红茶品质的影响 | 第41-42页 |
| 4.5.2 真空度对工夫红茶品质的影响 | 第42-43页 |
| 4.5.3 真空保持时间对工夫红茶品质的影响 | 第43-44页 |
| 4.5.4 正交优化工夫红茶品质 | 第44-47页 |
| 4.5.5 结果验证 | 第47-48页 |
| 4.6 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 真空脉动热风联合干燥对工夫红茶品质的影响 | 第49-52页 |
| 5.1 前言 | 第49页 |
| 5.2 试验材料与设备 | 第49页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第49页 |
| 5.2.2 试验仪器及设备 | 第49页 |
| 5.3 试验方法 | 第49-50页 |
| 5.3.1 鲜叶预处理 | 第49页 |
| 5.3.2 联合干燥试验设计 | 第49-50页 |
| 5.4 试验指标测定 | 第50页 |
| 5.5 结果与分析 | 第50-51页 |
| 5.6 结论 | 第51-52页 |
| 第六章 全文结论 | 第52-54页 |
| 6.1 结论 | 第52页 |
| 6.2 展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |