| 中文摘要 | 第4-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 英文缩略词表 | 第12-13页 |
| 引言 | 第13-18页 |
| 第一部分 猕猴桃乳酸菌饮料的研制 | 第18-29页 |
| 材料与方法 | 第18-23页 |
| 结果与分析 | 第23-28页 |
| 结论 | 第28-29页 |
| 第二部分 猕猴桃乳酸菌饮料加工过程对抗氧化能力及多酚组成的影响 | 第29-40页 |
| 材料与方法 | 第29-33页 |
| 结果 | 第33-36页 |
| 讨论 | 第36-40页 |
| 第三部分 猕猴桃乳酸菌饮料加工过程中代谢产物变化分析 | 第40-49页 |
| 材料与方法 | 第40-42页 |
| 结果 | 第42-48页 |
| 讨论 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 附录 | 第56-57页 |
| 综述 | 第57-66页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 作者简历 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 学位论文数据集 | 第68页 |