| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第16-35页 |
| 1.1 研究背景与研究意义 | 第16-22页 |
| 1.1.1 单独提出食用油安全规制研究的必要性 | 第16-18页 |
| 1.1.2 食用油安全规制研究的特殊性 | 第18-21页 |
| 1.1.3 食用油安全规制研究的复杂性 | 第21-22页 |
| 1.2 文献综述 | 第22-31页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第22-24页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第24-31页 |
| 1.3 研究方法与逻辑结构 | 第31-33页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第31页 |
| 1.3.2 逻辑结构 | 第31-33页 |
| 1.4 论文的创新点 | 第33-35页 |
| 第2章 食用油安全规制的理论分析 | 第35-45页 |
| 2.1 基础性理论 | 第35-39页 |
| 2.1.1 外部性理论 | 第35-37页 |
| 2.1.2 信息不对称理论 | 第37-38页 |
| 2.1.3 政府规制俘虏理论 | 第38-39页 |
| 2.2 食用油安全相关理论 | 第39-40页 |
| 2.2.1 食用油安全风险的累加性理论 | 第39-40页 |
| 2.2.2 食用油的后经验产品属性理论 | 第40页 |
| 2.2.3 食用油质量安全的公共产品理论 | 第40页 |
| 2.3 食用油安全对相关主体的影响分析 | 第40-45页 |
| 2.3.1 对消费者的影响 | 第41-42页 |
| 2.3.2 对企业的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.3 对政府的影响 | 第43-45页 |
| 第3章 食用油安全规制的博弈分析 | 第45-66页 |
| 3.1 食用油安全规制各行为主体及其相互关系 | 第45-47页 |
| 3.1.1 食用油安全规制的行为主体 | 第45-46页 |
| 3.1.2 规制行为主体之间的关系 | 第46-47页 |
| 3.2 食用油安全规制的多方博弈分析 | 第47-66页 |
| 3.2.1 规制者内部的博弈 | 第47-51页 |
| 3.2.2 规制者和被规制者之间的博弈 | 第51-55页 |
| 3.2.3 被规制者内部的博弈 | 第55-59页 |
| 3.2.4 被规制者和消费者之间的博弈 | 第59-61页 |
| 3.2.5 规制者和消费者之间的博弈 | 第61-63页 |
| 3.2.6 社会中间组织和被规制者之间的博弈 | 第63-66页 |
| 第4章 中国食用油安全规制现状及主要问题 | 第66-98页 |
| 4.1 中国食用油安全规制的历史演进 | 第66-77页 |
| 4.1.1 以主管部门管控为主、卫生部门监督管理为辅的食用油安全规制阶段（1949年-1978年） | 第67-69页 |
| 4.1.2 经济转轨时期，混合型的食用油安全规制阶段（1979年-1992年） | 第69-71页 |
| 4.1.3 分段管理雏形初现,以卫生部为主导的食用油规制阶段（1993年-2003年） | 第71-72页 |
| 4.1.4 市场经济条件下多部门分段管理的食用油安全规制阶段（2003年-2013年） | 第72-75页 |
| 4.1.5 多部门分段监管向集中监管过渡的食用油安全规制阶段（2013年-） | 第75-77页 |
| 4.2 中国食用油安全规制现状分析 | 第77-89页 |
| 4.2.1 中国食用油安全规制体制现状 | 第77-79页 |
| 4.2.2 中国食用油安全规制体系现状 | 第79-84页 |
| 4.2.3 中国食用油供应链发展现状 | 第84-89页 |
| 4.3 中国食用油安全规制存在的主要问题 | 第89-98页 |
| 4.3.1 食用油安全规制体制问题 | 第89-91页 |
| 4.3.2 食用油安全规制体系问题 | 第91-93页 |
| 4.3.3 食用油供应链存在的问题 | 第93-94页 |
| 4.3.4 食用油安全规制环境存在的主要问题 | 第94-98页 |
| 第5章 食用油安全规制国际经验与启示 | 第98-130页 |
| 5.1 美国的食用油安全规制 | 第98-107页 |
| 5.1.1 美国的食用油安全规制机构 | 第99-101页 |
| 5.1.2 美国食用油安全规制的法律法规及标准 | 第101-104页 |
| 5.1.3 美国食用油安全规制的运行机制 | 第104-107页 |
| 5.2 日本的食用油安全规制 | 第107-118页 |
| 5.2.1 日本的食用油安全规制机构 | 第107-113页 |
| 5.2.2 日本食用油安全规制的法律法规 | 第113-115页 |
| 5.2.3 日本食用油安全规制的运行机制 | 第115-118页 |
| 5.3 欧盟的食用油安全规制 | 第118-124页 |
| 5.3.1 欧盟食用油安全的规制机构 | 第118-121页 |
| 5.3.2 欧盟食用油安全规制的法律法规 | 第121-123页 |
| 5.3.3 欧盟食用油安全规制的运行机制 | 第123-124页 |
| 5.4 巴西的食用油安全规制 | 第124-126页 |
| 5.4.1 巴西食用油安全的规制机构 | 第124-125页 |
| 5.4.2 巴西食用油安全规制的法律法规 | 第125页 |
| 5.4.3 巴西食用油安全规制的运行机制 | 第125-126页 |
| 5.5 食用油安全规制的国际启示 | 第126-130页 |
| 5.5.1 在食用油安全规制机构上的国际启示 | 第126-127页 |
| 5.5.2 在食用油安全规制法律法规及标准上的国际启示 | 第127-128页 |
| 5.5.3 在食用油安全规制运行机制上的国际启示 | 第128-129页 |
| 5.5.4 食用油安全规制的国际共同趋势分析 | 第129-130页 |
| 第6章 完善中国食用油安全规制的对策分析 | 第130-143页 |
| 6.1 探索食用油安全规制体制创新的可行性 | 第130-131页 |
| 6.2 树立食用油安全全程规制理念 | 第131-133页 |
| 6.3 加强食用油安全法律法规建设 | 第133-135页 |
| 6.3.1 梳理和修正现有的食用油安全法规 | 第133-134页 |
| 6.3.2 制定新的食用油法规要树立消费者优先理念 | 第134页 |
| 6.3.3 加大处罚力度，提升法律法规的威慑力 | 第134-135页 |
| 6.3.4 实行食用油安全问责制度 | 第135页 |
| 6.4 加强食用油安全标准建设 | 第135-137页 |
| 6.4.1 加快步伐，实现食用油安全标准的规范化 | 第136页 |
| 6.4.2 加强研究，实现食用油安全标准的统一化 | 第136-137页 |
| 6.4.3 加大投入，实现食用油安全标准制定过程的专业化和程序化 | 第137页 |
| 6.5 加强食用油安全规制环境建设 | 第137-140页 |
| 6.5.1 提高食用油消费者维权水平 | 第137-139页 |
| 6.5.2 增强食用油行业自律水平 | 第139页 |
| 6.5.3 加强社会舆论的监督作用 | 第139-140页 |
| 6.6 加强食用油行业社会中间组织建设 | 第140-143页 |
| 6.6.1 为社会中间组织提供良好的法律和制度环境 | 第140-141页 |
| 6.6.2 加强社会中间组织与政府的合作互动 | 第141页 |
| 6.6.3 加强社会中间组织之间的协调配合 | 第141-142页 |
| 6.6.4 加强社会中间组织自身建设 | 第142-143页 |
| 第7章 中国食用油安全全程规制体系的构建 | 第143-169页 |
| 7.1 建立食用油安全预警体系 | 第143-148页 |
| 7.1.1 食用油质量安全预警指标体系构成 | 第143-145页 |
| 7.1.2 食用油质量安全预警系统的建立和实施 | 第145-148页 |
| 7.2 建立食用油安全监控体系 | 第148-154页 |
| 7.2.1 食用油质量安全监控体系的构成 | 第149-152页 |
| 7.2.2 食用油质量安全监控体系的建立和实施 | 第152-154页 |
| 7.3 建立食用油安全溯源体系 | 第154-161页 |
| 7.3.1 食用油安全溯源管理系统的内涵和作用 | 第155-157页 |
| 7.3.2 食用油安全溯源管理系统的构建 | 第157-161页 |
| 7.4 建立食用油安全信用体系 | 第161-169页 |
| 7.4.1 食用油安全信用管理系统的内涵及其运行模式 | 第162-164页 |
| 7.4.2 食用油安全信用管理系统的构建 | 第164-169页 |
| 参考文献 | 第169-178页 |
| 致谢 | 第178-179页 |
| 攻读博士学位期间发表论文以及参加科研情况 | 第179-180页 |
