| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-29页 |
| 1.1 引言 | 第11-12页 |
| 1.2 纳米技术在消费品领域的应用 | 第12-14页 |
| 1.3 食品工业中纳米技术应用的安全性评价 | 第14-28页 |
| 1.3.1 食品工业中纳米技术的应用 | 第14-18页 |
| 1.3.2 食品中纳米材料的定义、分离与表征 | 第18-21页 |
| 1.3.3 食品纳米材料的摄入水平研究 | 第21-22页 |
| 1.3.4 食品相关纳米材料的生物效应研究 | 第22-28页 |
| 1.4 本论文的研究目的、意义及内容 | 第28-29页 |
| 第二章 食品中纳米材料分离 | 第29-34页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 实验部分 | 第29-31页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第30页 |
| 2.2.3 饼干中氧化锌颗粒的分离 | 第30页 |
| 2.2.4 口香糖中二氧化钛颗粒的分离 | 第30-31页 |
| 2.2.5 口香糖中二氧化钛颗粒的分离技术的推广 | 第31页 |
| 2.3 实验结果及讨论 | 第31-33页 |
| 2.3.1 饼干中分离出的氧化锌颗粒 | 第31-32页 |
| 2.3.2 食品中分离出的二氧化钛颗粒 | 第32-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 口香糖中纳米二氧化钛的全面表征 | 第34-48页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 实验部分 | 第34-38页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.3 口香糖中纳米二氧化钛的原位分析 | 第35页 |
| 3.2.4 口香糖中纳米二氧化钛的粒径分析 | 第35-36页 |
| 3.2.5 口香糖中纳米二氧化钛的含量分析 | 第36-37页 |
| 3.2.6 口香糖中纳米二氧化钛的电子显微分析与能谱表征 | 第37页 |
| 3.2.7 口香糖中纳米二氧化钛的晶型表征与表面电势分析 | 第37-38页 |
| 3.2.8 食品添加剂二氧化钛的初步调查 | 第38页 |
| 3.3 实验结果及讨论 | 第38-47页 |
| 3.3.1 口香糖中纳米二氧化钛的原位分析 | 第38-39页 |
| 3.3.2 口香糖中纳米二氧化钛的物理化学性质以及含量 | 第39-46页 |
| 3.3.3 食品添加剂二氧化钛的 TEM 分析 | 第46-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 口香糖中纳米二氧化钛的初步安全性评价 | 第48-59页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验部分 | 第48-54页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.3 个体通过消费口香糖摄入纳米二氧化钛的估算 | 第50页 |
| 4.2.4 食品中纳米二氧化钛在模拟胃肠道体系中的状态研究 | 第50-52页 |
| 4.2.5 食品中纳米二氧化钛对胃肠道相关细胞的毒性研究 | 第52-54页 |
| 4.3 实验结果及讨论 | 第54-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文、专利 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
