| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-35页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·膳食纤维概述 | 第18-21页 |
| ·膳食纤维的概念及分类 | 第18-19页 |
| ·膳食纤维的成分和测定方法 | 第19-20页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第20-21页 |
| ·果胶的研究现状 | 第21-25页 |
| ·果胶结构与特性 | 第21-23页 |
| ·果胶的制备 | 第23-25页 |
| ·果胶的改性 | 第25页 |
| ·纤维素的研究现状 | 第25-27页 |
| ·纤维素的结构与特性 | 第25-26页 |
| ·纤维素的改性 | 第26-27页 |
| ·新技术的应用 | 第27-32页 |
| ·脉冲电场技术的应用 | 第27-29页 |
| ·离子液体的应用 | 第29-32页 |
| ·甜菜粕的利用现状 | 第32-33页 |
| ·本研究的研究意义及内容 | 第33-35页 |
| ·研究意义 | 第33-34页 |
| ·研究内容 | 第34-35页 |
| 第二章 不同工艺制备甜菜粕果胶的研究 | 第35-53页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-52页 |
| ·有机酸法提取甜菜果胶 | 第38-41页 |
| ·超声波法提取甜菜果胶 | 第41-48页 |
| ·压力法提取甜菜果胶 | 第48-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第三章 不同工艺制备的甜菜果胶理化性质研究 | 第53-66页 |
| ·引言 | 第53-54页 |
| ·材料与方法 | 第54-57页 |
| ·主要试剂 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-64页 |
| ·不同方法制备甜菜果胶的基本成分 | 第57-58页 |
| ·不同方法制备甜菜果胶的溶解性 | 第58-59页 |
| ·不同方法制备甜菜果胶的乳化性质 | 第59-60页 |
| ·甜菜果胶的流变特性 | 第60-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第四章 脉冲电场对甜菜果胶物化性质的影响 | 第66-84页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·材料与方法 | 第66-70页 |
| ·主要试剂 | 第66-67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-83页 |
| ·脉冲电场的有效输出能量 | 第70-71页 |
| ·脉冲电场对甜菜果胶酯化度和分子量的影响 | 第71-74页 |
| ·脉冲电场对甜菜果胶降解的过程仿真模型 | 第74-80页 |
| ·甜菜果胶的 X-射线衍射分析 | 第80-81页 |
| ·甜菜果胶的动态光散射分析 | 第81-82页 |
| ·甜菜果胶的 FT-IR 光谱分析 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第五章 甜菜果胶-花生酸衍生物的合成及性质研究 | 第84-96页 |
| ·引言 | 第84页 |
| ·材料与方法 | 第84-87页 |
| ·主要试剂 | 第84-85页 |
| ·主要仪器 | 第85页 |
| ·实验方法 | 第85-87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-94页 |
| ·实验条件对改性果胶产率的影响 | 第87-89页 |
| ·花生酸化甜菜果胶的 FT-IR 光谱分析 | 第89-91页 |
| ·花生酸化甜菜果胶的 X-射线衍射分析 | 第91-92页 |
| ·花生酸化甜菜果胶的1H NMR 光谱分析 | 第92-93页 |
| ·花生酸化甜菜果胶的热性质分析 | 第93-94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 第六章 超声辅助离子液体中甜菜纤维素的衍生化反应 | 第96-109页 |
| ·引言 | 第96页 |
| ·材料与方法 | 第96-99页 |
| ·主要试剂 | 第96-97页 |
| ·主要仪器 | 第97页 |
| ·实验方法 | 第97-99页 |
| ·结果与分析 | 第99-107页 |
| ·甜菜纤维素在离子液体[Bmim]Cl 中的溶解 | 第99-100页 |
| ·反应条件对离子液体中甜菜纤维素衍生物取代度的影响 | 第100-103页 |
| ·甜菜纤维素衍生物的 FT-IR 光谱分析 | 第103-105页 |
| ·甜菜纤维素衍生物的固体 CP/MAS13C-NMR 分析 | 第105-106页 |
| ·甜菜纤维素衍生物的热分析 | 第106-107页 |
| ·本章小结 | 第107-109页 |
| 第七章 甜菜果胶乳化剂的初探 | 第109-120页 |
| ·引言 | 第109-110页 |
| ·材料与方法 | 第110-112页 |
| ·主要试剂 | 第110页 |
| ·主要仪器 | 第110-111页 |
| ·实验方法 | 第111-112页 |
| ·结果与讨论 | 第112-119页 |
| ·酶交联甜菜果胶的最佳条件 | 第112-115页 |
| ·甜菜果胶浓度对乳化液的影响 | 第115-117页 |
| ·乳状液的平均粒径 | 第117-118页 |
| ·乳状液的界面压 | 第118-119页 |
| ·本章小结 | 第119-120页 |
| 结论与展望 | 第120-123页 |
| 参考文献 | 第123-145页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第145-147页 |
| 致谢 | 第147-148页 |
| 附件 | 第148页 |