菊芋褐变酶酶学特性及菊糖提取的相关研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-32页 |
| ·菊芋概述 | 第12-13页 |
| ·菊糖概述 | 第13-19页 |
| ·菊糖的结构 | 第13-14页 |
| ·菊糖的物理化学性质 | 第14-16页 |
| ·菊糖的生理功能 | 第16-17页 |
| ·菊糖的应用 | 第17-19页 |
| ·酶促褐变 | 第19-24页 |
| ·多酚氧化酶 | 第20-21页 |
| ·抑制褐变的方法 | 第21-24页 |
| ·菊糖提取和精制 | 第24-28页 |
| ·菊糖的提取方法 | 第24-26页 |
| ·菊糖澄清除杂 | 第26-27页 |
| ·菊糖脱色 | 第27-28页 |
| ·多糖的测定 | 第28-30页 |
| ·比色法 | 第29页 |
| ·滴定法 | 第29-30页 |
| ·气相色谱法 | 第30页 |
| ·高效液相色谱法 | 第30页 |
| ·本论文的研究意义 | 第30-31页 |
| ·本论文的研究内容 | 第31-32页 |
| 第二章 菊芋多酚氧化酶酶学性质的研究 | 第32-49页 |
| ·材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·原料与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·PPO 的提取 | 第33页 |
| ·PPO 活性的测定 | 第33-34页 |
| ·pH 对PPO 活性的影响 | 第34页 |
| ·温度对PPO 活性的影响 | 第34页 |
| ·PPO 热稳定性的测定 | 第34页 |
| ·底物浓度对PPO 活性的影响及米氏常数的测定 | 第34页 |
| ·酶浓度对PPO 活性的影响 | 第34页 |
| ·不同底物对PPO 活性的影响 | 第34页 |
| ·抑制剂对PPO 活性的影响 | 第34-35页 |
| ·菊芋的酸抑制提取与未抑制提取比较 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-47页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第35-36页 |
| ·酶促反应进程 | 第36-37页 |
| ·pH 对PPO 活性的影响 | 第37页 |
| ·温度对PPO 活性及稳定性的影响 | 第37-38页 |
| ·底物浓度对PPO 活性的影响 | 第38-40页 |
| ·酶浓度对PPO 活性的影响 | 第40页 |
| ·不同底物对PPO 活性的影响 | 第40-41页 |
| ·抑制剂对PPO 活性的影响 | 第41-47页 |
| ·菊芋酸性抑制与未抑制提取比较 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第三章 菊芋化学成分辨识 | 第49-57页 |
| ·材料与仪器 | 第49-50页 |
| ·原料与试剂 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-55页 |
| ·菊芋的成分分析 | 第50-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-56页 |
| ·还原糖测定的标准曲线 | 第55页 |
| ·菊芋的组成成分 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 菊糖提取工艺研究 | 第57-62页 |
| ·材料与仪器 | 第57页 |
| ·原料与试剂 | 第57页 |
| ·实验仪器 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·干菊芋粉的制备 | 第57-58页 |
| ·菊糖的提取 | 第58页 |
| ·还原糖的测定 | 第58页 |
| ·总糖的测定 | 第58页 |
| ·菊糖的测定 | 第58页 |
| ·单因素实验 | 第58-59页 |
| ·菊糖提取正交实验 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·单因素实验结果 | 第59-61页 |
| ·菊糖提取正交实验结果 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 菊糖的精制 | 第62-77页 |
| ·材料与仪器 | 第63页 |
| ·原料与试剂 | 第63页 |
| ·实验仪器 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-67页 |
| ·菊糖的提取 | 第63页 |
| ·蛋白质的测定 | 第63-64页 |
| ·除杂除蛋白 | 第64-66页 |
| ·脱色工艺 | 第66页 |
| ·除杂脱色处理前后的HPLC | 第66-67页 |
| ·菊糖产品 | 第67页 |
| ·结果与分析 | 第67-76页 |
| ·测定蛋白质的标准曲线 | 第67-68页 |
| ·石灰乳-磷酸法除杂除蛋白 | 第68-72页 |
| ·Savage 法除蛋白 | 第72-73页 |
| ·活性炭脱色 | 第73-75页 |
| ·除杂脱色处理前后的 HPLC 分析结果 | 第75页 |
| ·菊糖产品 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 结论与展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 附录 1 除杂脱色前后的 HPLC | 第84-90页 |
| 附录二 商品菊糖与提取菊糖 HPLC 分析记录 | 第90-91页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第93页 |
