厚朴抑菌成分的高效提取及应用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| ·厚朴的概述 | 第11-14页 |
| ·厚朴的化学成分 | 第11-12页 |
| ·木脂素类成分 | 第11页 |
| ·挥发油 | 第11-12页 |
| ·生物碱 | 第12页 |
| ·其它成分 | 第12页 |
| ·厚朴提取物的药理作用 | 第12-13页 |
| ·抗氧化作用 | 第12-13页 |
| ·抗病毒、抗肿瘤作用 | 第13页 |
| ·抗菌、镇痛作用 | 第13页 |
| ·提取工艺 | 第13-14页 |
| ·微波提取 | 第13页 |
| ·超声波提取 | 第13-14页 |
| ·超临界二氧化碳萃取 | 第14页 |
| ·食品防腐剂的研究趋势 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第15页 |
| ·研究内容及预期目标 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·预期目标 | 第16-17页 |
| 第二章 厚朴抑菌活性成分的高效提取 | 第17-34页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·试验材料及仪器 | 第17-18页 |
| ·试验原料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·供试菌种 | 第17-18页 |
| ·培养基及生理盐水 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-20页 |
| ·抑菌成分的提取工艺流程 | 第18-19页 |
| ·抑菌能力的测定方法 | 第19页 |
| ·超声波提取 | 第19-20页 |
| ·微波辅助提取 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-32页 |
| ·超声波提取 | 第20-26页 |
| ·单因素实验 | 第20-22页 |
| ·响应面实验 | 第22-26页 |
| ·微波提取 | 第26-32页 |
| ·单因素实验 | 第26-28页 |
| ·响应面实验 | 第28-32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第三章 厚朴提取物的抑菌效果与活性成分的相关性 | 第34-41页 |
| ·材料和方法 | 第34-37页 |
| ·试验材料及仪器 | 第34-36页 |
| ·主要试剂 | 第34-35页 |
| ·供试菌种 | 第35页 |
| ·培养基及生理盐水 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·提取液的准备 | 第36页 |
| ·抑菌能力的测定 | 第36页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第36页 |
| ·总多酚含量的测定 | 第36页 |
| ·厚朴酚和和厚朴酚含量的测定 | 第36-37页 |
| ·相关性分析 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·抑菌效果与黄酮含量的相关性分析 | 第37-38页 |
| ·抑菌效果与总多酚含量的相关性分析 | 第38页 |
| ·抑菌效果与厚朴酚及和厚朴酚含量的相关性分析 | 第38-40页 |
| ·测定波长的确定 | 第38-39页 |
| ·荧光强度的测定 | 第39页 |
| ·相关性分析 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 厚朴提取物的抗氧化性评价 | 第41-52页 |
| ·材料与方法 | 第41-44页 |
| ·试验材料和仪器 | 第41-42页 |
| ·主要试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·样品的准备 | 第42页 |
| ·DPPH 清除能力的测定 | 第42-43页 |
| ·还原力的测定 | 第43页 |
| ·羟基自由基的测定 | 第43页 |
| ·超氧阴离子的测定 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·DPPH 清除能力的测定 | 第44-46页 |
| ·还原力能力的测定 | 第46-47页 |
| ·羟基自由基的测定 | 第47-49页 |
| ·超氧阴离子的测定 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 复配及评价 | 第52-60页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·试验材料和仪器 | 第52-53页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·供试菌种 | 第52-53页 |
| ·培养基及生理盐水 | 第53页 |
| ·主要仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·样液的准备 | 第54页 |
| ·复配 | 第54页 |
| ·抑菌能力的测定 | 第54页 |
| ·统计分析 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-59页 |
| ·不同复配液抑菌效果的比较 | 第54-55页 |
| ·对不同菌种的抑菌效果的比较 | 第55-59页 |
| ·对枯草杆菌的抑菌效果的比较 | 第55-56页 |
| ·对金黄色葡萄球菌抑菌效果的比较 | 第56-57页 |
| ·对黑曲霉的抑菌效果的比较 | 第57页 |
| ·对黄曲霉的抑菌效果的比较 | 第57-58页 |
| ·对酵母菌的抑菌效果的比较 | 第58-59页 |
| ·对黑根霉的抑菌效果的比较 | 第59页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| 第六章 在食品中应用 | 第60-71页 |
| ·材料与方法 | 第60-64页 |
| ·试验试剂和仪器 | 第60-61页 |
| ·试验原料 | 第60页 |
| ·主要试剂 | 第60-61页 |
| ·主要仪器 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-64页 |
| ·样液的准备 | 第61页 |
| ·在肉制品中的应用 | 第61-62页 |
| ·在面制品中的应用 | 第62-63页 |
| ·在果蔬保鲜的应用 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-70页 |
| ·在肉制品中的应用 | 第64-66页 |
| ·对肉糜中脂肪氧化程度的影响 | 第64-65页 |
| ·对菌落总数的影响 | 第65-66页 |
| ·对肉糜 pH 的的影响 | 第66页 |
| ·在面制品中的应用 | 第66-68页 |
| ·对菌落总数的影响 | 第66-67页 |
| ·对 pH 的影响 | 第67-68页 |
| ·在红提保鲜中的应用 | 第68-70页 |
| ·对维生素 C 含量的影响 | 第68页 |
| ·对菌落总数的影响 | 第68-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 第七章 结论 | 第71-73页 |
| ·厚朴抑菌成分的提取工艺的结论 | 第71页 |
| ·厚朴抑菌效果与主要活性成分的相关性的结论 | 第71页 |
| ·厚朴提取液的抗氧化性研究结论 | 第71页 |
| ·厚朴提取液与添加剂的复配研究结论 | 第71-72页 |
| ·在食品中的应用研究结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 个人简介 | 第79页 |
