| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究的目的与意义 | 第12页 |
| ·研究的目的 | 第12页 |
| ·研究的意义 | 第12页 |
| ·研究思路与内容 | 第12-14页 |
| ·研究对象设定 | 第12页 |
| ·研究思路 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究方法与数据来源 | 第14-15页 |
| ·信息收集与文献综述相结合 | 第14-15页 |
| ·社会调查法 | 第15页 |
| ·经验分析与计量分析 | 第15页 |
| ·研究创新与不足 | 第15-17页 |
| ·研究的创新点 | 第15页 |
| ·研究的不足 | 第15-17页 |
| 2 理论发展与研究综述 | 第17-23页 |
| ·有关消费者行为的研究 | 第17-18页 |
| ·有关生产者行为的研究 | 第18页 |
| ·有关政府管制作用的研究 | 第18-19页 |
| ·有关农产品质量标准与认证的研究 | 第19-20页 |
| ·有关农产品供应链管理的研究 | 第20-22页 |
| ·文献评述 | 第22-23页 |
| 3 我国安全蔬菜产业发展概况 | 第23-31页 |
| ·我国安全蔬菜产业取得的成就 | 第23-25页 |
| ·食品安全相关法律体系日渐完善 | 第23页 |
| ·食品安全认证日益普及 | 第23-25页 |
| ·中介组织迅速发展 | 第25页 |
| ·我国安全蔬菜产业存在的问题 | 第25-29页 |
| ·食品安全监管体系不完善 | 第25-26页 |
| ·农村中介组织发展受局限 | 第26-27页 |
| ·蔬菜生产者抗风险能力弱 | 第27-28页 |
| ·食品安全供应链运作效率低下 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 4 蔬菜生产企业质量安全管理机制分析框架 | 第31-39页 |
| ·一般实证分析框架的构建 | 第31-32页 |
| ·实证分析框架的一般说明 | 第32-39页 |
| ·社会环境(Social Environment) | 第32-33页 |
| ·企业在供应链中的特性(Characteristic) | 第33-36页 |
| ·企业对质量安全控制措施的选择(Selection) | 第36-37页 |
| ·企业对质量安全控制措施的实施(Implementation) | 第37-38页 |
| ·企业质量安全管理系统的绩效(Performance) | 第38-39页 |
| 5 蔬菜生产加工企业现行质量安全管理机制分析 | 第39-60页 |
| ·调查介绍 | 第39-42页 |
| ·方案信息收集 | 第39页 |
| ·调查选点 | 第39-40页 |
| ·调查内容确定 | 第40-41页 |
| ·样本分布 | 第41-42页 |
| ·调查样本的基本特征 | 第42-43页 |
| ·蔬菜生产企业质量安全管理基本状况 | 第43-46页 |
| ·企业提高产品质量的动机分析 | 第43-44页 |
| ·产品质量安全管理瓶颈分析 | 第44页 |
| ·企业产品认证与质量管理体系认证的情况 | 第44-45页 |
| ·企业的质量安全培训现状 | 第45-46页 |
| ·企业对政府作用的认识 | 第46页 |
| ·蔬菜生产企业供应链层面质量安全管理机制分析 | 第46-55页 |
| ·企业与供应链下游的质量安全管理协作 | 第46-51页 |
| ·企业与供应链上游的质量安全管理协作 | 第51-55页 |
| ·蔬菜生产企业质量安全管理的成本与收益分析 | 第55-58页 |
| ·垂直协作对产品质量安全水平成本的影响 | 第55-56页 |
| ·对供应链上游进行质量控制的管理绩效 | 第56-58页 |
| ·蔬菜生产企业质量安全管理成本收益比较 | 第58页 |
| ·本章结论 | 第58-60页 |
| 6 企业质量安全控制措施效用函数模型 | 第60-76页 |
| ·效用模型的建立 | 第60-62页 |
| ·变量描述 | 第62-65页 |
| ·变量取舍与模型形式 | 第65-66页 |
| ·影响因素的方差分析 | 第66-72页 |
| ·企业个体特征变量方差分析 | 第66-71页 |
| ·企业与供应链上下游关系变量的特征分析 | 第71-72页 |
| ·效用水平的Logit回归分析 | 第72-76页 |
| 7 研究结论与政策启示 | 第76-83页 |
| ·主要结论 | 第76-79页 |
| ·政策启示 | 第79-81页 |
| ·值得进一步研究的问题 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-89页 |
| 附录: 蔬菜生产企业质量安全控制行为调查 | 第89-99页 |
| 附录1 蔬菜专业合作社质量安全管理控制行为调查问卷 | 第89-93页 |
| 附录2 蔬菜生产加工企业质量安全管理控制行为调查问卷 | 第93-99页 |
| 致谢 | 第99页 |
