弹性蛋白酶发酵生产条件优化及性质研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| ·本课题的立题背景 | 第11页 |
| ·弹性蛋白酶的特性 | 第11-13页 |
| ·弹性蛋白酶的来源 | 第13-15页 |
| ·弹性蛋白酶的微生物来源 | 第13-15页 |
| ·弹性蛋白酶的其他来源 | 第15页 |
| ·弹性蛋白酶的应用 | 第15-18页 |
| ·弹性蛋白酶在医药学中的应用 | 第15-16页 |
| ·弹性蛋白酶在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·弹性蛋白酶在日用化工方面的应用 | 第17-18页 |
| ·弹性蛋白酶的其它应用 | 第18页 |
| ·弹性蛋白酶的研究现状与发展前景 | 第18-20页 |
| ·弹性蛋白酶的研究现状 | 第18-19页 |
| ·微生物产弹性蛋白酶的问题及发展前景 | 第19-20页 |
| ·课题的先进性和预期效果 | 第20页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-28页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·实验菌株 | 第22页 |
| ·实验材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·培养基与培养方法 | 第22-23页 |
| ·种子斜面培养基 | 第22页 |
| ·种子培养基 | 第22页 |
| ·液体发酵基础培养基 | 第22-23页 |
| ·枯草芽孢杆菌培养条件对产弹性蛋白酶的影响 | 第23-25页 |
| ·弹性蛋白酶水解能力的测定方法 | 第23页 |
| ·菌体生长曲线的测定 | 第23页 |
| ·酸度的测定 | 第23页 |
| ·碳源对产弹性蛋白酶的影响 | 第23页 |
| ·氮源对产弹性蛋白酶的影响 | 第23页 |
| ·金属离子对产弹性蛋白酶的影响 | 第23-24页 |
| ·碳源、氮源及二者的交互作用对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·磷酸氢二钾对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·磷酸二氢钾对产弹性蛋白酶酶的影响 | 第24页 |
| ·硫酸镁对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·温度对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·起始pH 对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·接种量对产弹性蛋白酶的影响 | 第24页 |
| ·响应面实验设计 | 第24-25页 |
| ·弹性蛋白酶性质的初步研究 | 第25-26页 |
| ·弹性蛋白酶粗酶的获得 | 第25页 |
| ·弹性蛋白酶水解能力的测定方法 | 第25页 |
| ·酸碱度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第25页 |
| ·温度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第25页 |
| ·弹性蛋白酶的最适pH 值 | 第25页 |
| ·弹性蛋白酶最适作用温度 | 第25页 |
| ·金属离子对弹性蛋白酶的影响 | 第25-26页 |
| ·盐析对弹性蛋白酶的影响 | 第26页 |
| ·弹性蛋白酶对肉类嫩化作用的研究 | 第26-28页 |
| ·弹性蛋白酶粗酶的提取方法 | 第26页 |
| ·弹性蛋白酶水解能力的测定方法 | 第26页 |
| ·肉嫩度的测定方法 | 第26页 |
| ·扫描电镜观察的方法 | 第26页 |
| ·不同温度下弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第26-27页 |
| ·不同时间弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第27页 |
| ·不同添加量时弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-56页 |
| ·枯草芽孢杆菌培养条件对产弹性蛋白酶的影响 | 第28-43页 |
| ·菌株摇瓶发酵的变化 | 第28-29页 |
| ·碳源对产弹性蛋白酶的影响 | 第29页 |
| ·氮源对产弹性蛋白酶的影响 | 第29-30页 |
| ·金属离子对产弹性蛋白酶的影响 | 第30-31页 |
| ·碳源、氮源及二者的交互作用对产弹性蛋白酶的影响 | 第31-33页 |
| ·磷酸氢二钾对产弹性蛋白酶的影响 | 第33-34页 |
| ·磷酸二氢钾对产弹性蛋白酶的影响 | 第34-35页 |
| ·硫酸镁对产弹性蛋白酶的影响 | 第35-36页 |
| ·温度对产弹性蛋白酶的影响 | 第36-37页 |
| ·起始pH 值对产弹性蛋白酶的影响 | 第37-38页 |
| ·接种量对产弹性蛋白酶的影响 | 第38-39页 |
| ·响应面实验设计及结果 | 第39-43页 |
| ·弹性蛋白酶性质的初步研究 | 第43-47页 |
| ·酸碱度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第43-44页 |
| ·温度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第44页 |
| ·弹性蛋白酶的最适pH 值 | 第44-45页 |
| ·弹性蛋白酶最适作用温度 | 第45-46页 |
| ·金属离子对弹性蛋白酶的影响 | 第46页 |
| ·盐析对弹性蛋白酶的影响 | 第46-47页 |
| ·弹性蛋白酶对肉类嫩化作用的研究 | 第47-56页 |
| ·不同温度下弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第47-50页 |
| ·不同时间弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第50-53页 |
| ·不同添加量时弹性蛋白酶对肉类的嫩化作用 | 第53-56页 |
| 4 讨论 | 第56-59页 |
| ·枯草芽孢杆菌培养条件对产弹性蛋白酶的影响 | 第56-57页 |
| ·菌株摇瓶发酵的变化 | 第56页 |
| ·碳源对产弹性蛋白酶的影响 | 第56页 |
| ·金属离子对产弹性蛋白酶的影响 | 第56页 |
| ·磷酸氢二钾对产弹性蛋白酶的影响 | 第56页 |
| ·温度对产弹性蛋白酶的影响 | 第56-57页 |
| ·起始pH 值对产弹性蛋白酶的影响 | 第57页 |
| ·弹性蛋白酶性质的初步研究 | 第57-59页 |
| ·酸碱度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第57页 |
| ·温度对弹性蛋白酶水解能力的影响 | 第57页 |
| ·弹性蛋白酶最适作用温度 | 第57-58页 |
| ·金属离子对弹性蛋白酶的影响 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-61页 |
| ·研究的主要结论 | 第59页 |
| ·进一步研究的建议 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 附录 | 第65-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第69页 |
