| 第一章 绪论 | 第1-30页 |
| ·鲜枣采后生理及贮藏技术的研究进展 | 第13-17页 |
| ·基础研究方面的进展 | 第13-17页 |
| ·果实采后衰老调控的研究现状 | 第17-23页 |
| ·脱落酸(ABA)对果实成熟衰老的调控 | 第17-21页 |
| ·GA对果实成熟衰老的作用 | 第21-22页 |
| ·乙烯受体抑制剂--1-甲基环丙烯在果蔬保鲜中的作用 | 第22-23页 |
| ·水果发酵代谢的调控机理 | 第23-25页 |
| ·低氧和高二氧化碳对果实的作用机理 | 第23页 |
| ·植物低氧(或无氧)胁迫机理的研究 | 第23-24页 |
| ·水果乙醇发酵代谢机理的研究 | 第24-25页 |
| ·在低氧和高二氧化碳条件下，酯的形成 | 第25页 |
| ·木质素生物合成极其调控 | 第25-27页 |
| ·木质素单体的生物合成 | 第26页 |
| ·木质素生物合成的相关酶 | 第26-27页 |
| ·皮的结构和成分 | 第27-28页 |
| ·研究的内容及意义 | 第28-30页 |
| ·外源激素处理对冬枣果实衰老的研究 | 第28-29页 |
| ·冬枣果皮颜色和成分变化的研究 | 第29页 |
| ·冬枣乙醇积累机理的研究 | 第29页 |
| ·冬枣贮藏技术的研究 | 第29-30页 |
| 第二章 激素处理对冬枣果实衰老的研究 | 第30-77页 |
| ·激素处理对冬枣采后呼吸及乙烯生物合成的影响 | 第30-38页 |
| ·ABA和乙烯利处理对冬枣果实内源乙烯释放量和呼吸强度的影响 | 第31-36页 |
| ·乙烯利和ABA处理对冬枣果实ACC含量和ACO活性变化的影响 | 第36-38页 |
| ·激素处理对冬枣果实品质的影响 | 第38-46页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·结论与讨论 | 第44-46页 |
| ·乙烯利和ABA处理对冬枣果实内源ABA、IAA、GA含量的影响 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-50页 |
| ·结论与讨论 | 第50-51页 |
| ·ABA和GA处理对冬枣果肉活性氧代谢的影响 | 第51-60页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-58页 |
| ·结论与讨论 | 第58-60页 |
| ·冬枣果皮衰老的研究 | 第60-64页 |
| ·材料与方法 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-63页 |
| ·结论与讨论 | 第63-64页 |
| ·冬枣果皮色泽变化的研究 | 第64-69页 |
| ·材料与方法 | 第65-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·不同成熟度冬枣果实衰老变化的研究 | 第69-77页 |
| ·不同成熟度冬枣果肉品质变化 | 第70-72页 |
| ·不同成熟度冬枣果肉、果皮木质素、纤维素含量及氧化酶活性的变化 | 第72-77页 |
| 第三章 冬枣乙醇积累机理的研究 | 第77-107页 |
| ·气调贮藏对冬枣果实品质的影响 | 第77-82页 |
| ·材料与方法 | 第78页 |
| ·结果与分析 | 第78-81页 |
| ·结论与讨论 | 第81-82页 |
| ·气调贮藏对冬枣乙醇发酵产物积累的影响 | 第82-86页 |
| ·材料与方法 | 第82-83页 |
| ·结果与分析 | 第83-85页 |
| ·结论与讨论 | 第85-86页 |
| ·气调贮藏对冬枣内源ABA、乙烯含量的影响 | 第86-87页 |
| ·材料与方法 | 第86页 |
| ·结果与分析 | 第86-87页 |
| ·结论 | 第87页 |
| ·气调贮藏对冬枣有机酸含量变化的影响 | 第87-95页 |
| ·材料与方法 | 第88页 |
| ·结果与分析 | 第88-92页 |
| ·结论与讨论 | 第92-95页 |
| ·气调贮藏对糖含量变化的影响 | 第95-99页 |
| ·材料与方法 | 第95页 |
| ·结果与分析 | 第95-98页 |
| ·结论与讨论 | 第98-99页 |
| ·气调贮藏对PDC、ADH、LDH活性的影响 | 第99-103页 |
| ·材料与方法 | 第99-100页 |
| ·结果与分析 | 第100-103页 |
| ·结论与讨论 | 第103页 |
| ·PH和底物浓度对PDC和ADH活性的影响 | 第103-107页 |
| ·材料与方法 | 第104页 |
| ·结果与分析 | 第104-106页 |
| ·讨论 | 第106-107页 |
| 第四章 冬枣贮藏技术的研究 | 第107-113页 |
| ·杀菌剂的筛选 | 第107-108页 |
| ·冷藏和减压贮藏对冬枣品质的影响 | 第108-109页 |
| ·GA与1-MCP处理对冬枣贮藏效果的影响 | 第109-113页 |
| 第五章 冬枣果实超微结构的变化 | 第113-117页 |
| ·材料与方法 | 第113页 |
| ·材料 | 第113页 |
| ·冬枣果实细胞超微结构的观察 | 第113页 |
| ·结果与分析 | 第113-117页 |
| 第六章 全文总讨论及总结 | 第117-123页 |
| ·讨论 | 第117-119页 |
| ·激素处理对冬枣成熟衰老的调控 | 第117-118页 |
| ·冬枣果皮转色与衰老的关系 | 第118页 |
| ·冬枣乙醇积累机制 | 第118-119页 |
| ·结论 | 第119-121页 |
| ·激素处理对冬枣果实成熟衰老的调控 | 第119-120页 |
| ·气调贮藏对冬枣乙醇积累相关物质的影响 | 第120-121页 |
| ·冬枣的贮藏技术 | 第121页 |
| ·本课题需进一步研究的问题 | 第121-123页 |
| ·果实呈色与衰老 | 第121页 |
| ·冬枣果实软化与ADH | 第121-122页 |
| ·冬枣乙醇发酵机制 | 第122-123页 |
| 参考文献 | 第123-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
| 个人简历 | 第136页 |
