| Ⅰ 内容提要 | 第1-5页 |
| Ⅱ 中文摘要 | 第5-7页 |
| Ⅲ 英文摘要 | 第7-9页 |
| Ⅳ 前言 | 第9-10页 |
| Ⅴ 综述 | 第10-26页 |
| 一、 概述 | 第10-12页 |
| 二、 红菇菌丝体的分离纯化及培养 | 第12-13页 |
| 三、 红菇菌丝体的生理生化研究 | 第13页 |
| 四、 红菇子实体的生物化学 | 第13-19页 |
| （一） 糖、蛋白质、有机酸、维生素的一般成分 | 第13-14页 |
| （二） 多糖和蛋白多糖 | 第14页 |
| （三） 氨基酸和肽 | 第14-15页 |
| （四） 脂肪酸和糖脂 | 第15-16页 |
| （五） 甾类化合物 | 第16页 |
| （六） 酶 | 第16-17页 |
| （七） 色素和抗生素 | 第17-18页 |
| （八） 其他代谢产物 | 第18-19页 |
| 五、 真菌多糖的研究 | 第19-26页 |
| （一） 多糖的化学研究 | 第19-20页 |
| （二） 部分食药兼用真菌多糖的结构和来源 | 第20-21页 |
| （三） 部分食药兼用真菌多糖的药物疗效 | 第21-24页 |
| （四） 食药兼用真菌多糖的应用前景 | 第24-26页 |
| Ⅵ 论文 | 第26-56页 |
| 一、 材料与方法 | 第26-31页 |
| 二、 结果与分析 | 第31-54页 |
| 三、 小结 | 第54-56页 |
| Ⅶ 参考文献 | 第56-59页 |