一株降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性的初步研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-17页 |
| ·酸马奶酒 | 第8-11页 |
| ·酸马奶酒简介 | 第8-9页 |
| ·酸马奶酒的生理功能与营养价值 | 第9-10页 |
| ·酸马奶酒的食疗价值 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌 | 第11-13页 |
| ·乳酸菌简介 | 第11页 |
| ·乳酸菌的生理功能 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌的应用 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌降胆固醇作用 | 第13-16页 |
| ·乳酸菌降胆固醇作用机制的研究 | 第13-15页 |
| ·乳酸菌降胆固醇研究的进展 | 第15-16页 |
| ·立题目的及主要内容 | 第16-17页 |
| 2 材料和方法 | 第17-26页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·酸马奶酒样品来源 | 第17页 |
| ·乳酸菌对照菌株 | 第17页 |
| ·各种培养基 | 第17页 |
| ·仪器设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-26页 |
| ·样品的采集 | 第17-18页 |
| ·样品的微生物组成分析 | 第18页 |
| ·样品中乳杆菌的分离与纯化培养 | 第18-20页 |
| ·乳杆菌形态学观察与生理生化鉴定 | 第20-23页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的体外筛选 | 第23-25页 |
| ·生长曲线的测定 | 第25页 |
| ·耐酸性能的测定 | 第25页 |
| ·耐胆汁盐性能的测定 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-39页 |
| ·样品的采集 | 第26页 |
| ·样品的微生物组成分析 | 第26-27页 |
| ·酸马奶酒中乳杆菌的分离与纯化培养 | 第27页 |
| ·乳杆菌的形态学观察与生理生化鉴定 | 第27-32页 |
| ·乳杆菌分离株菌落形态及菌体细胞形态观察 | 第27-28页 |
| ·分离株乳杆菌属的鉴定结果 | 第28页 |
| ·乳杆菌糖类发酵特性分析与种的鉴定 | 第28-32页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的体外筛选 | 第32-35页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的初筛 | 第32-34页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的复筛 | 第34-35页 |
| ·生长曲线的测定 | 第35页 |
| ·耐酸性能的测定 | 第35-37页 |
| ·耐胆汁盐性能的测定 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-41页 |
| 5 结论 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |
